Fina fisken i perfekta filéer
- Skär ett snitt precis bakom gäl-benet.
- Skär längs med ryggbenet, så nära du kan.
- Vänd på fisken och upprepa proceduren.
- Trimma bort bukfenorna på slagen.
- Skär bort de små bukbenen.
- Dra bort pinnbenen med en tång eller pincett.
- Klart att servera!
Tips 1
Ta vara på fiskköttet som du putsar bort och använd detta till fiskfärs.
Tips 2
Många fiskars ben ger oerhört god fond. Vi har receptet på egen fiskfond. Kolla vår kockskola.
