Äppeltarte med honung

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Dela smöret i mindre bitar och lägg i en bunke. Tillsätt mjöl och socker och ”knip ihop” till en smulig deg.
3. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
4. Smörj fyra små pajformar (ca 8 cm).
5. Kavla ut degen på mjölat bakbord, ta ut lagom stora rundlar och klä formarna med degen. (Låt degen gå en bit upp på kanten.)
6. Nagga bottnen och låt vila i frysen i 30 minuter.
7. Förgrädda därefter pajskalen i ca 8 minuter.
8. Kärna ur och skär de oskalade äpplena i tunna skivor.
9. Lägg i en skål och blanda med kanel och socker.
10. Lägg ca 1 msk äppelmos i varje pajskal. Lägg sedan äppelskivorna omlott uppe på äppelmoset.
11. Grädda pajerna i ugnen ca 15 minuter tills äpplena är mjuka.
12. Ringla honung över äpplena och grädda i ytterligare 5 minuter.
13. Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Garnera med citronmeliss eller mynta.