Bouillabaisse med rouille

Name: Bouillabaisse med rouille
Cook time: Under 20 minuter
Yield: 4
Ingredients: 1 st gul lök, hackad; 2 st vitlöksklyftor, hackade; 1 st nät med musslor, sköljda; 400 g vit fiskfilé, t ex torsk i bitar; 2 msk smör & rapsolja; 400 g tomater, krossade; 2 dl vitt vin; 2 msk Bong Touch of Taste Fiskfond; 1 tsk timjan, torkad; 0.5 g saffran; 100 g räkor, skalade; 2 msk persilja, färsk, hackad; 3 st vitlöksklyftor, hackade; 3 st äggulor; 0.5 g saffran; 0.5 dl olivolja; 0.45 dl rapsolja; 1 msk tomatpuré; 0.45 tsk cayennepeppar; 1.45 msk citron, pressad; salt och peppar

 0.0/5

Betyg: 0.0 av 5

(0 röster)

Fransk klassisk fisksoppa med torsk, musslor och räkor. Med smak av vitt vin, saffran, timjan, vitlök och Fiskfond. Serveras med en härlig Rouille.

I receptet för Bouillabaisse med rouille rekommenderar vi Bong Touch of Taste Fiskfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror.

Ingredienser

Under 20 minuter

portioner

1 st gul lök, hackad

2 st vitlöksklyftor, hackade

1 st nät med musslor, sköljda

400 g vit fiskfilé, t ex torsk i bitar

2 msk smör & rapsolja

400 g tomater, krossade

2 dl vitt vin

2 msk Bong Touch of Taste Fiskfond

1 tsk timjan, torkad

0.5 g saffran

100 g räkor, skalade

2 msk persilja, färsk, hackad

Rouille

3 st vitlöksklyftor, hackade

3 st äggulor

0.5 g saffran

0.5 dl olivolja

0.45 dl rapsolja

1 msk tomatpuré

0.45 tsk cayennepeppar

1.45 msk citron, pressad

salt och peppar

Så här gör du

Fräs lök och vitlök i smör-&rapsolja i en stor gryta.
När det är riktigt varmt så lägg i musslorna och slå på vinet. Låt det koka på högsta värme tills musslorna öppnat sig.
Ta upp musslorna och ställ dem åt sidan.
Tillsätt tomater, 6-8 dl vatten, fond, timjan och saffran. Låt det koka livligt i 10 minuter.
Lägg i fisken och sjud försiktigt ytterligare 2-3 min.
Smaka av med salt, peppar och fond.
Lägg upp grytan i varma tallrikar och toppa med musslor, räkor och örter.
Servera tillsammans med bröd och rouille.

Rouille

Vispa samman vitlök, tomatpuré, äggulor och saffran.
Häll ner oljorna med en tunn stråle under kraftig vispning i äggblandningen.
Rör i citronsaft och cayennepeppar, smaka av med salt och peppar.

Vad tycker du om receptet?

Relaterade recept

Fisk & skaldjur

Musslor i vitt vin

Betyg (1)

 5.0/5

Under 30 minuter

Fisk & skaldjur

Hummersoppa med råmarinerade grönsaker, hummer och forellrom

Betyg (0)

 0.0/5

30 min

Grytor

Burgundiska rotfrukter

Betyg (0)

 0.0/5

Runt 45 minuter

Soppor

Linssoppa med tomat

Betyg (0)

 0.0/5

Ungefär 1 timme

Soppor

Broccolisoppa med halloumi och rostade pumpakärnor

Betyg (0)

 0.0/5

Under 25 minuter

Fisk & skaldjur

Grillad fiskfilé med rökig glaze, bakpotatis och avokadodipp

Betyg (0)

 0.0/5

Ungefär 1 timme 30 minuter

Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Bouillabaisse med rouille

Ingredienser

Så här gör du

Relaterade recept

Musslor i vitt vin

Hummersoppa med råmarinerade grönsaker, hummer och forellrom

Burgundiska rotfrukter

Linssoppa med tomat

Broccolisoppa med halloumi och rostade pumpakärnor

Grillad fiskfilé med rökig glaze, bakpotatis och avokadodipp

Bong Touch of Taste

Touch Of Taste

Kontakt

Följ oss