Ugnsbakad torskrygg med pernodsås, fänkål och potatis provencal

Name: Ugnsbakad torskrygg med pernodsås, fänkål och potatis provencal
Cook time: Ca 1 timme 10 minuter
Yield: 4
Ingredients: 4 st torskrygg i bitar; 2 st fänkål; 2 st bakpotatisar; 1 msk Bong Touch of Taste Brynt schalottenlök; 1 msk olivolja; 1 st vitlök, klyfta; 2 dl tomatjuice; 1.5 msk Bong Touch of Taste Hummerfond; 1 tsk sambal oelek; 2 dl crème fraiche; 0.25 g saffran (0,5 paket); 1 msk pernod; 1 st citron, saften av; 2 st tomater

 0.0/5

Betyg: 0.0 av 5

(0 röster)

Ugnsbakad torskrygg med len pernodsås och vitlöksdoftande fänkål och potatis. Såsen får sin goda smak av sambal oelek, saffran, Hummerfond och pernod.

I receptet för Ugnsbakad torskrygg med pernodsås, fänkål och potatis provencal rekommenderar vi både Bong Touch of Taste Hummerfond och brynt Schalottenlökfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror.

Ingredienser

Ca 1 timme 10 minuter

portioner

4 st torskrygg i bitar

2 st fänkål

2 st bakpotatisar

1 msk Bong Touch of Taste Brynt schalottenlök

1 msk olivolja

1 st vitlök, klyfta

2 dl tomatjuice

1.5 msk Bong Touch of Taste Hummerfond

1 tsk sambal oelek

2 dl crème fraiche

0.25 g saffran (0,5 paket)

1 msk pernod

1 st citron, saften av

2 st tomater

Så här gör du

Sätt ugnen på 200°. Skär bakpotatisen och fänkålen i ½ cm tjocka skivor och fördela i formen.
Blanda Bong Touch of Taste schalottenlöksfond, olivolja och finhackad vitlök och pensla potatisen och fänkålen, spara hälften av blandningen till torsken.
Baka skivorna i ugnen i ca 25 min.
Koka upp tomatjuice, Bong Touch of Taste hummerfond, sambal olek, crème frâiche och saffran. Smaka av med pernod.
Pensla torsken med resten av olivoljeblandningen och baka i ugn på en smord plåt/fat till en innertemp på 55°, ca 15-20 min.
Koka upp vatten och doppa snabbt ned de färska tomaterna.
Skala därefter tomaterna, kärna ur och skär i tärningar och spara till garnering.
Koka upp såsen och smaka av med citronsaft, salt & peppar och tillsätt tomattärningarna vid serveringen.
Servera med potatis provencal.

 0.0/5

Under 25 minuter

Chokladfondant med glass och bär

Betyg (0)

 0.0/5

Under 25 minuter

Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Ugnsbakad torskrygg med pernodsås, fänkål och potatis provencal

Ingredienser

Så här gör du

Relaterade recept

Laxlasagne med sparris och spenat

Ljummen lax i saffransbuljong

Laxgryta med persilja och vitlök

Fiskpaket på grillen

Chawanmushi på 3 sätt

Chokladfondant med glass och bär

Bong Touch of Taste

Touch Of Taste

Kontakt

Följ oss