Daal – linssoppa med kanel och ingefära

1. Skölj linserna noggrant och låt dem sedan rinna av i en sil.
2. Lägg linser, ingefära, lagerblad och kanel i en kastrull. Häll i vatten och låt det koka upp, skumma av och låt det sedan sjuda sakta i ca 15 minuter.
3. Plocka upp kryddorna och kasta dessa.
4. Hetta upp en kastrull och bryn smöret. Lägg sedan i lök och vitlök och låt fräsa någon minut.
5. Häll i gurkmeja, spiskummin, garam masala samt sambal och låt det bryna sakta i ytterligare någon minut.
6. Tillsätt fonderna, citron och linserna tillsammans med spadet. Låt det koka upp och sjuda sakta några minuter, smaka av med kryddor och ev. mer fond.
7. Späd eventuellt med lite vatten så att soppan får en fin konsistens.
8. Vänd till sist ned de hackade örterna.

Till servering

Servera tillsammans med ett gott naanbröd.