Hollandaisesås med smak av dill

Name: Hollandaisesås med smak av dill
Cook time: Under 25 minuter
Yield: 4
Ingredients: 300 g smör; 3 st äggulor; 2 msk citron, saften av; 1 msk dill, färsk finhackad; 1 msk Bong Touch of Taste Fiskfond; salt och vitpeppar

 0.0/5

Betyg: 0.0 av 5

(0 röster)

Riktigt smörig sås, perfekt till fisk och ägg. Hollandaisesåsen får sin goda smak av rikligt med smör, citron, vitpeppar, Fiskfond och en nypa dill.

I receptet för Hollandaisesås med smak av dill rekommenderar vi Bong Touch of Taste Fiskfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror.

Ingredienser

Under 25 minuter

portioner

300 g smör

3 st äggulor

2 msk citron, saften av

1 msk dill, färsk finhackad

1 msk Bong Touch of Taste Fiskfond

salt och vitpeppar

Så här gör du

Smält försiktigt smöret i en kastrull utan att det bränns.
Låt stå en stund så att det skiktar sig i ett vatten- och ett fettlager. Fettdelen flyter upp till ytan och vattnet sjunker till botten.
Häll försiktigt över det översta fettlagret i en kastrull (det skirade smöret). Det kvarvarande grumliga vattenlagret kastas.
Värmehåll på ca 60 grader.
Vispa samman äggulor med citronsaft i ett vattenbad över en kastrull till en krämig konsistens. Max 65 grader!
Ta kastrullen från värmen.
Tillsätt smöret försiktigt i en fin tunn stråle i äggsmeten under konstant vispning. Till en början lite i taget och därefter allt snabbare.
Smaka av såsen med fonden och nyhackad färsk dill.

 0.0/5

Under 20 minuter

Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Hollandaisesås med smak av dill

Ingredienser

Så här gör du

Relaterade recept

Smashed potatoes – krossad potatis

Risotto med kyckling och oliver

Godaste ugnsrostade potatisen

Ört och senapsdressing

Matjessill med brynt smör

Svampröra

Bong Touch of Taste

Touch Of Taste

Kontakt

Följ oss