Krämig kycklinggryta med potatismos och svampsås

1. Skala och koka potatisen.
2. Värm upp en stor stekpanna på medelhög värme i några minuter och tillsätt sedan 2 msk avokadoolja.
3. Lägg i kycklinglåren och stek på varje sida tills de får en gyllenbrun yta.
4. Ta bort kycklingen från pannan och tillsätt ytterligare 2 msk avokadoolja.
5. Lägg i svamp och lök, stek tills löken är mjuk och svampen har fått fin färg.
6. Rör ner vitlök, timjan och salt och låt steka i ytterligare 1-2 minuter.
7. Häll ner soja, kycklingfond och majsstärkelse.
8. Låt koka tills såsen tjocknar.
9. Mixa potatisen till en mos och rör i smör och salt.
10. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och koka på svag värme ca 10 min.
11. Servera med potatismos och toppa med färsk timjan.

Macros per portion:
-Kcal: ca 514 kcal
-Protein: 42 g
-Kolhydrater: 32 g
-Fett: 24 g