Coq au vin

1. Skär kycklingen i grova bitar.
2. Krydda med salt och svartpeppar.
3. Strimla fläsket och skala och hacka vitlöken.
4. Skala och skär löken i halvmånar.
5. Dela champinjonerna i kvartar.
6. Stek kycklingen i lite olja och smör i en stekgryta tills den fått färg.
7. Häll på vin och fond. Fyll på med vatten så det precis täcker.
8. Lägg i lagerblad och timjan.
9. Koka sakta under lock i cirka 20 min
10. Stek fläsk, vitlök, gul lök och svamp i lite smör i en stekpanna. Häll ner i grytan med kyckling.
11. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och blanda ner i grytan.
12. Koka på svag värme ytterligare några minuter.

Tips!

Vi har valt att använda kycklinglårfilé eftersom det finns mer insprängt fett i denna styckningsdel. Kycklingbröstfilé blir torrare då denna del saknar det insprängda fettet.