Ytterfilé av vilt, parmesankräm och rödvinssky

Name: Ytterfilé av vilt, parmesankräm och rödvinssky
Cook time: Ca 1 timme
Yield: 4
Ingredients: 600 g t ex älgytterfilé eller annan vild ytterfilé; 1 msk olja; 1 msk smör; salt, peppar, timjan färsk och lagerblad; 1 dl schalottenlök, hackad; 2 dl rotfrukter, hackade; 1 msk smör; 2 dl vin, rött; 1 dl vatten; 2 msk balsamicovinäger; 3 msk Bong Touch of Taste Oxfond; 1 msk farinsocker; ev maizena; 1 dl parmesanost, finriven; 1 dl färskost, t ex Philadelphia; 1 tsk Persilade, torr krydda; rostad potatis och grönsaker

 0.0/5

Betyg: 0.0 av 5

(0 röster)

Huvudrätternas huvudrätt till nyår! Här har vi valt älgytterfilé med ljuvlig rödvinssky smaksatt med Touch of Taste Oxfond. Serveras med en parmesankräm, rödvinssky och rostad potatis.

I receptet för Ytterfilé av vilt, parmesankräm och rödvinssky rekommenderar vi Bong Touch of Taste Oxfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror.

Ingredienser

Ca 1 timme

portioner

600 g t ex älgytterfilé eller annan vild ytterfilé

1 msk olja

1 msk smör

salt, peppar, timjan färsk och lagerblad

Rödvinssky

1 dl schalottenlök, hackad

2 dl rotfrukter, hackade

1 msk smör

2 dl vin, rött

1 dl vatten

2 msk balsamicovinäger

3 msk Bong Touch of Taste Oxfond

1 msk farinsocker

ev maizena

Parmesankräm

1 dl parmesanost, finriven

1 dl färskost, t ex Philadelphia

1 tsk Persilade, torr krydda

Tillbehör

rostad potatis och grönsaker

Så här gör du

Rödvinssky

Bryn lök och rotfrukter i smör.
Slå i vin, vatten, balsamico, fond och farinsocker, låt det koka försiktigt i 30 minuter.
Red av såsen till önskad tjocklek med maizena utrört i lite vatten.
Smaka av såsen med fond, salt, peppar, vinäger och farinsocker.

Parmesankräm

Rör ihop ingredienserna till ostkrämen, ställ den i kylen.

Ytterfilé

Putsa och krydda köttet.
Bryn köttet på hög värme.
När det är brynt runt om, klicka i smöret och lägg i timjan och lagerblad.
Ös köttet med smöret och lägg över det i en ugnsfast form.
Efterstek i ugn, 110 grader i ca 20 minuter till önskad stekningsgrad.
(Innertemperatur – blodig 53 grader, medium 58 grader och välstekt 65 grader.)
Låt köttet vila en stund innan det skärs upp.
Skär upp köttet i fina skivor, lägg upp det på varma tallrikar, lägg på en klick ostkräm och slå över såsen.
Servera tillsammans med potatis och grönsaker.

 0.0/5

Ca 2 timmar

Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Ytterfilé av vilt, parmesankräm och rödvinssky

Ingredienser

Så här gör du

Relaterade recept

Halv hummer med currysmör i filodeg

Potatispakora med yoghurtdip

Friterad fingerfood

Parmesancrème med kanderade pumpafrön

Torsk med pancettakrisp

Oxfilé tournedos med potatiskaka och rödvinssås

Bong Touch of Taste

Touch Of Taste

Kontakt

Följ oss