Hummersoppa med vaniljgrädde

Name: Hummersoppa med vaniljgrädde
Cook time: Ungefär 1 timme 30 minuter
Yield: 4
Ingredients: 2 st humrar, små alt. en stor kokt; 1 st lök, gul; 1 st morot; 1 st fänkål, liten; 1 st chili, röd; 2 st vitlöksklyftor; 1 st ingefära (tumstor bit); 2 msk tomatpuré; 2 msk honung; 6 dl vatten; 1 msk Bong Touch of Taste Hummerfond; 2 dl vitt vin; 3 dl grädde; konjak; smör att steka i; salt och peppar; 1 dl vispgrädde; 0.5 dl crème fraiche; 0.5 st vaniljstång; dill till servering

 0.0/5

Betyg: 0.0 av 5

(0 röster)

Ljuvligt doftande hummersoppa med smak av ingefära, vitlök, chili, Hummerfond och vitt vin. Toppa med hummer och en oväntad klick vaniljgrädde.

I receptet för Hummersoppa med vaniljgrädde rekommenderar vi Bong Touch of Taste Hummerfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror.

Ingredienser

Ungefär 1 timme 30 minuter

portioner

Hummersoppa

2 st humrar, små alt. en stor kokt

1 st lök, gul

1 st morot

1 st fänkål, liten

1 st chili, röd

2 st vitlöksklyftor

1 st ingefära (tumstor bit)

2 msk tomatpuré

2 msk honung

6 dl vatten

1 msk Bong Touch of Taste Hummerfond

2 dl vitt vin

3 dl grädde

konjak

smör att steka i

salt och peppar

Vaniljgrädde

1 dl vispgrädde

0.5 dl crème fraiche

0.5 st vaniljstång

dill till servering

Så här gör du

Hummersoppa

Rensa hummern. Spara köttet och skalen var för sig.
Skala och skölj alla grönsakerna.
Grovhacka hummerskalen och torka dessa i ugn, 100° ca 30 minuter. Skalen är färdiga när de börjar vitna.
Hacka grönsakerna grovt.
Smält smör i en stor gryta.
Häll i de torkade skalen och grönsakerna. Låt fräsa i fem minuter eller tills det fått en fin färg.
Tillsätt tomatpuré och honung. Rör om.
Häll i vin, vatten och hummerfond.
Låt koka på medelvärme i ca 15 minuter.
Sila buljongen, häll tillbaka i grytan och koka upp igen.
Tillsätt grädde och rör om.
Smaksätt soppan med en skvätt konjak.
Salta och peppra efter behov.

Vaniljgrädde

Vispa grädden.
Tillsätt 0,5 dl creme fraiche.
Skrapa ur en 0,5 vaniljstång. Häll fröna i grädden.
Blanda väl.
Klart för servering!

Servering

Fördela hummerköttet (inte kylskåpskallt) i tallrikarna.
Häll på den varma soppan.
Lägg en klick vaniljgrädde på toppen.
Garnera ev. med en dillkvist.

Under 10 minuter

Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Hummersoppa med vaniljgrädde

Ingredienser

Så här gör du

Hummersoppa

Vaniljgrädde

Servering

Relaterade recept

Marängöverbakad fruktsallad med lime

Skaldjursgryta med rotfrukter

Rostad tomatsoppa

Laxtartar med schalottenlök och kapris

Stekta betor med fetaostkräm

Grillad marinerad torsk

Bong Touch of Taste

Touch Of Taste

Kontakt

Följ oss