Food hacks

Temperaturguide för att lyckas vid grillen

Rätt temperatur på råvaran när du grillar är ett viktigt måste för att få bästa resultat på smak, textur och saftighet. Olika typer av kött, fisk, fågel och skaldjur kräver olika innertemperaturer. Använd gärna, för att uppnå bästa resultat, en stektermometer där du kan se de exakta stekgraderna. Och glöm inte att låta det du grillar vila en stund innan det är dags att njuta av maten!

Här är en guide för kött, fågel, fisk och skaldjur.

Innertemperatur Nötkött
Biff	55-70 ˚C	Nötytterfilé	55-70 ˚C
Entrecote	55-70 ˚C	Oxfilé	55-70 ˚C
Flankstek	55-70 ˚C	Rostas	55-70 ˚C
Fransyska	70-75 ˚C	Ytterlår	80-85 ˚C
Högrev	80 ˚C	Nötfärs	70 ˚C
Nöt bog	70-80 ˚C	Rostbiff	58-70 ˚C
Nötbringa	85-90 ˚C	Rostbiff	55-70 ˚C

Innertemperatur Fläskkött
Benfri kotlett	70 ˚C	Fläskytterfilé	70 ˚C
Benfri kotlettrad	70 ˚C	Grillspjut	70 ˚C
Flintastek	70 ˚C	Fläskkotlett	70 ˚C
Fläskbog	70 ˚C	Kotlettrad	72 ˚C
Fläskfilé	70 ˚C	Skinkstek	70 ˚C
Fläskfärs	70 ˚C	Sidfläsk	80 ˚C
Fläskkarré	80-85 ˚C	Köttfärslimpa	70 ˚C

Innertemperatur Kyckling & Kalkon På kycklingdelar med ben mäts temperaturen intill benet.
Hel kyckling	82 ˚C	Kalkonfilé	72 ˚C
Kycklingfilé	72 ˚C
Kycklingklubba	82 ˚C
Kycklinglår	82 ˚C
Kycklinglårfilé	72 ˚C
Kycklingvingar	82 ˚C
Kalkonbröst	72 ˚C

Innertemperatur Vilt
Hjortfilé	58-70 ˚C	Älgstek, fransyska	70-75 ˚C
Hjortstek	65-70 ˚C	Älgkött kalv, entrecote	60-70 ˚C
Rådjurssadel	60-65 ˚C	Älgkött, biff	58-70 ˚C
Rådjursstek	60-70 ˚C	Vildsvin	72 ˚C
Älgkött kalv, biff	60-70 ˚C	Vildsvinsstek	72 ˚C
Älgfilé, kalv	65 ˚C
Älgfilé	58-70 ˚C

Innertemperatur Lamm
Lamm, entrecote	58-70 ˚C	Lammrostbiff	58-70 ˚C
Lammfilé	65-70 ˚C
Lammfärs	60-65 ˚C
Lammkotlett	60-70 ˚C
Lammracks	58-70 ˚C
Lammstek	70-75 ˚C
Lammytterfilé	60-70 ˚C

Innertemperatur Fisk & Skaldjur
Hel fisk	56 ˚C	Hummer	40 ˚C
Lax	56 ˚C	Havskräfta/flodkräfta	40 ˚C
Tonfisk	32 ˚C	Krabba	45-50 ˚C
Torsk	56 ˚C	Pilgrimsmussla	Serveras med rå kärna
Torskrygg	56 ˚C
Hälleflundra	56 ˚C
Ostron	Tills de öppnar sig

Relaterade recept

Tyvärr finns det inga relaterade recept till denna produkten.

Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.