Daal med röda linser i kokosmjölk

1. Skölj linserna och låt de sedan rinna av i en sil.
2. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök, vitlök, ingefära, chili, morot och äpple försiktigt i 5 minuter.
3. Tillsätt linser, vatten och fond. Låt det koka sakta i 15 minuter. Slå i kokosmjölken och låt det koka ytterligare 5 minuter.
4. Daalen är klar när linserna är mjuka. Smaka av med fond. Är soppan för söt så smaksätt med lite pressad lime eller vinäger.

Tips! Servera tillsammans med crème fraiche med lite lime i!