Bara namnet låter som poesi och är ursprungligen en bukett med kryddor för att ge smak åt grytor. När det kommer till kryddor finns det några givna grytklassiker, t ex lagerblad, vitpeppar, timjan, persilja etc. Vill du inte ha med kryddorna vid servering är ett tips att gör en modern variant av Bouquet Garni och låta dem koka med i grytan i en tesil. När rätt smak uppnåtts från kryddorna är de enkla att plocka upp.
En klassisk bouquet garni består av lagerblad, vitpepparkorn, timjanskvistar, persiljekvistar och purjolöksblad. Knyt ihop till ett litet paket med bindgarn.
