Bearnaisesås klassisk

0.0/5
Betyg: 0.0 av 5
(0 röster)
En klassisk bearnaise gör du själv! Tillaga över vattenbad med smör och äggulor. Smaksätt med vinäger, dragon, vitpeppar och brynt schalottenlökfond.

I receptet för Bearnaisesås klassisk rekommenderar vi Bong Touch of Taste brynt Schalottenlökfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror.

Bearnaisesås klassisk

Ingredienser

Runt 40 minuter
4

portioner

 rödvinsvinäger
1 msk Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlökfond
2 msk vatten
1 tsk dragonkvist eller dragon i vinäger
300 g smör
3 st ägg
1 msk dragon, färsk hackad
2 msk persilja, färsk hackad
  salt och cayennepeppar

Så här gör du

  1. Blanda vinäger, schalottenlökfond samt vatten i en kastrull tillsammans med dragon och vitpepparkorn. Koka ihop, reducera, till ungefär hälften.
  2. Smält smöret på svag värme i en kastrull.
  3. Dra bort kastrullen från värmen, men håll smöret varmt.
  4. Sila ner vinägerreduktionen i en ny kastrull.
  5. Vispa ner 3 äggulor. Sätt kastrullen i ett vattenbad med småkokande vatten. Vispa tills såsen tjocknar.
  6. Ta bort kastrullen ur vattenbadet och häll sakta ner det smälta, skirade smöret i en fin stråle under vispning. (Smör skirar du genom att smälta det och ställa det åt sidan och låta smöret skikta sig. Använd sedan bara det övre skiktet och kasta bort bottensatsen.)
  7. Strö i hackad dragon och hackad persilja, smaka av med salt och cayennpeppar efter smak.
Print
Email
Vad tycker du om receptet?
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Relaterade recept

Betyg (0)
0.0/5
Runt 5 minuter
Betyg (0)
0.0/5
Under 10 minuter
Betyg (0)
0.0/5
Under 15 minuter
Betyg (0)
0.0/5
Under 30 minuter
Betyg (0)
0.0/5
Under 25 minuter
Betyg (0)
0.0/5
Under 25 minuter
Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Bong touch of taste - Ekologisk kycklingfond
Kalvfond