Gryta med ägg och svarta bönor

1. Ta bort skinnet från korven och hacka den grovt.
2. Fräs korv, lök och vitlök sakta 5 minuter i oljan.
3. Slå i de krossade tomaterna och fonden, låt det koka upp.
4. Tillsätt bönorna och majsen, låt det koka sakta i 10 minuter.
5. Smaka av grytan med salt, peppar och fond.
6. Vill Du ha en het gryta så tillsätt Din favorit hotsauce.
7. Knäck försiktigt i äggen, lägg dem med jämna mellanrum så att de inte flyter ihop.
8. Låt grytan sjuda ytterligare ca 10 minuter tills äggen är kokta som Du vill ha dem.
9. Skeda försiktigt upp grytan med äggen i skålar och servera den överströdd med örter.

Lika god till frukost, lunch eller middag.