Bet-carpaccio med hummermayo

0.0/5
Betyg: 0.0 av 5
(0 röster)
Bet-carpaccio med hummermayo som är lätt att förbereda. Vill du göra rätten helt vegetarisk byt ut hummerfonden mot grönsaksfond och hoppa över räkorna och osten.

I receptet för Bet-carpaccio med hummermayo rekommenderar vi Bong Touch of Taste Hummerfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror.

Bet-carpaccio

Ingredienser

Under 25 minuter
4

portioner

Carpaccio   
4 st små rödbetor
 små gulbetor
4 st små polkabetor
2 msk pressad citron
4 msk rapsolja
Hummermayo   
1 dl rapsolja
1 st äggula
1 msk Bong Touch of Taste Hummerfond
1 msk pressad citron
1 tsk grovkornig dijonsenap
Övrigt   
60 g späda blad
100 g skalade räkor
 minimozzarella
1 dl nötter, kärnor eller frön
  
  
  

Så här gör du

  1. Lägg äggula, senap och citron i en skål med höga kanter. Vispa i oljan med tunn stråle. Använd gärna stavmixer.
  2. Skala och skiva betorna så tunt som möjligt (använd mandolin, osthyvel eller vass kniv).
  3. Lägg betskivorna var för sig i små bunkar. Vispa samman pressad citron, oljan och salt. Fördela vinägretten på betorna och vänd runt så att de blir marinerade.
  4. Låt dem marineras 20 minuter och låt dem sedan rinna av.
  5. Lägg ut skivorna på 4 tallrikar.
  6. Lägg en fin hög med sallad, räkor och mozzarella i mitten på tallrikarna. Ringla mayon över salladen och servera.

Tips
Du kan skala och skiva betorna i förväg. Lägg dem i olika burkar så att de inte färgar av sig på varandra. Hummermayon kan förberedas dagen innan.

För att göra rätten vegetarisk – byt ut fonden till grönsaksfond, hoppa över räkorna.

För att göra rätten vegansk - byt ut fonden till grönsaksfond, hoppa över räkorna och osten.

Print
Email
Vad tycker du om receptet?
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Relaterade recept

Betyg (0)
0.0/5
Under 15 minuter
Betyg (0)
0.0/5
Under 30 minuter
Betyg (0)
0.0/5
Ungefär 1 timme
Ca 1 timme 30 minuter
Betyg (0)
0.0/5
Runt 40 minuter
Betyg (0)
0.0/5
Under 30 minuter
Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Bong touch of taste - Ekologisk kycklingfond
Kalvfond