Fläskkött

Grillad fläskytterfilé med krämig schalottenlöksås

Betygsatt 0 av 5
Betyg: 0.0 av 5
(0 röster)
Saftig grillad fläskytterfilé med smakrik marinad, krämig schalottenlöksås och silkeslen potatispuré. En smakrik vardags- och helgfavorit som får djup och umami från brynt schalottenlökfond. Det goda behöver inte vara svårt!

I receptet för Grillad fläskytterfilé med krämig schalottenlöksås använder vi Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlökfond!

Recept och bild är framtagen i samarbete med Fredde vid grillen

Grillad fläskytterfilé med krämig schalottenlöksås och len potatispuré

Ingredienser

Ca 90 minuter
2

portioner

Potatispuré   
500 g potatis, mjölig (exv King Edward)
50 g smör
1 dl grädde (eller mjölk)
1 dl parmesan, finriven
  Salt och vitpeppar
Helgrillad fläskytterfilé   
400 g fläskytterfilé, hel
Marinad   
2 msk Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlökfond
3 msk olivolja
2 msk Mrs Cheng´s Mushroom soja
1 msk honung
2 st vitlöksklyftor, finrivna
1 tsk dijonsenap
1 tsk torkad timjan
1 krm svartpeppar
  Lite citronjuice eller äppelcidervinäger för syra (valfritt)
Schalottenlöksås   
2 dl grädde
1.5 msk Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlökfond
1 st schalottenlök, finhackad
1 msk smör
1 tsk dijonsenap
Topping   
  Färsk persilja

Så här gör du

  1. Ta fram fläskytterfilé och putsa den från hinnor och senor.
  2. Gör marinaden i en bunke, häll över köttet och massera in marinaden. Ställ in i kylen, minst 30 min, ta fram köttet 30 min innan grillning.
  3. Tänd grillen. Skala och dela potatisen.
  4. Lägg köttet över hög värme, direkt grillning. Bryn runtom i 1–2 min per sida. I med termometer. Flytta till indirekt värme, stäng locket. Grilla ca 20–30 minuter på ca 150–180°C. Klart vid 65–70°C innertemperatur.
  5. Medan köttet är på grillen så koka potatisen i saltat vatten.
  6. Börja med såsen. Fräs schalottenlök i smör tills mjuk i en kastrull. Tillsätt fonden, dijonsenap och grädde. Låt koka ihop några minuter.
  7. Ta av köttet från grillen och låt vila i 10 min
  8. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av någon minut (viktigt för rätt konsistens).
  9. Pressa potatisen (helst med potatispress för slät puré).
  10. Rör ner smält smör först, sedan varm grädde/mjölk. Rör försiktigt tills purén blir len.
  11. Tillsätt parmesan, salt och vitpeppar.
  12. Smaka av — justera tills den känns “lyxig”.
  13. Skär upp köttet.
  14. Servera uppskuren fläskytterfilé med såsen och krämig potatispuré. Toppa med färsk persilja.
Print
Email
Vad tycker du om receptet?
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Relaterade recept

Alla Recept
Marinad, glaze & olja
Grönsaksmarinad med lime och chili

Grönsaksmarinad med chili

Betyg (0)
Betygsatt 0 av 5
Runt 5 minuter
Såser
Kryddsmör vitlökssmör

Kryddsmör – Vitlökssmör

Betyg (0)
Betygsatt 0 av 5
Under 15 minuter
Fläskkött
Choucroute

Choucroute

Betyg (0)
Betygsatt 0 av 5
Runt 2 timmar
Såser
Crème fraichesås med kalvfond och vitlök

Crème fraichesås med kalvfond och vitlök

Betyg (1)
Betygsatt 5 av 5
Under 10 minuter
Såser
Sesamdressing

Sesamdressing med tahini

Betyg (0)
Betygsatt 0 av 5
Under 10 minuter
Fågel
Grillad kyckling med krämig örtsås och rotfrukter

Grillad kyckling med krämig örtsås och rotfrukter

Betyg (0)
Betygsatt 0 av 5
Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Alla produkter
Bong touch of taste - Ekologisk kycklingfond
Kalvfond
Stäng