Kokt Kalv i dillsås

Name: Kokt Kalv i dillsås
Cook time: Ca 1,5 timme
Yield: 4
Ingredients: 700 g kalvbog eller bringa; 3 msk Bong Touch of Taste Kycklingfond; 2 st morötter; 2 st lökar, små; 0.5 st purjolök; 8 st vitpepparkorn; 1 st lagerblad; 2 st kryddnejlikor, hela; 2 msk smör; 3 msk vetemjöl; 1 l buljong från kalvkoket; 1 dl vispgrädde; 2 msk ättika, 10%; 2 msk strösocker; 1 dl dill, färsk hackad

 0.0/5

Betyg: 0.0 av 5

(0 röster)

Klassisk kalv i dillsås – precis som på mormors tid. Grytan får sin goda smak av morötter, lök, kryddor, ättika, socker, dill och Kycklingfond. Servera med kokt pressad potatis.

I receptet för Kokt kalv i dillsås rekommenderar vi Bong Touch of Taste Kycklingfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror.

Ingredienser

Ca 1,5 timme

portioner

Kött

700 g kalvbog eller bringa

3 msk Bong Touch of Taste Kycklingfond

2 st morötter

2 st lökar, små

0.5 st purjolök

8 st vitpepparkorn

1 st lagerblad

2 st kryddnejlikor, hela

Sås

2 msk smör

3 msk vetemjöl

1 l buljong från kalvkoket

1 dl vispgrädde

2 msk ättika, 10%

2 msk strösocker

1 dl dill, färsk hackad

Så här gör du

Skär köttet i fina bitar, ca 2*2 cm. Lägg dem i en rymlig kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp och spola, i kallt vatten, köttet rent från fett och äggviteämnen.
Rengör kastrullen, lägg tillbaka köttet och slå på nytt vatten.
Skala, ansa och skär grönsakerna i bitar. Lägg i lök, morötter, lagerblad, vitpepparkorn och kryddnejlikor i kastrullen. Glöm inte salta.
Låt köttet koka sakta tills det känns mört, ca 45 – 60 minuter. (Ta upp grönsakerna när de är färdiga.)
Ta upp köttet och sila buljongen. Spara ca 1 liter till såsen. Lägg köttet att vila tillsammans med grönsakerna.
Smält smöret i kastrullen, rör ner mjölet och späd med buljongen, lite i taget och låt koka i 5 minuter.
Tillsätt grädden och dillen, smaka av med salt, socker och ättika. (Om du vill ha lite mer "sting" i såsen så går det bra att öka både mängden socker och ättika något.) Lägg tillbaka kött och grönsaker i såsen när den har fin balans.
Servera med kokt potatis, gärna pressad.

 0.0/5

Ca 40 minuter

Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Kokt Kalv i dillsås

Ingredienser

Så här gör du

Relaterade recept

Italiensk köttfärslimpa med parmesan och ricotta

Biff Tataki sallad med ponzusås

Hummer och Kräft Bouillabaisse

Pannbiff med mozzarella

Pulled beef burger

Sloppy Joe i bröd

Bong Touch of Taste

Touch Of Taste

Kontakt

Följ oss