Oxgryta med Chorizokorv

1. Skär högreven i 3x3cm bitar. Bryn dem i en gryta med lite olja och smör. Krydda med svartpeppar. Stek tills det får fin färg.
2. Skär korven i skivor.
3. Skala och klyfta rödlöken samt skär paprikan grovt.
4. Lägg i korven, löken och paprikan i köttet och låt allt steka ytterligare ett par minuter.
5. Häll över krossad tomat och kalvfond samt lagerblad.
6. Fyll på med vatten så att det täcker köttet.
7. Koka upp och ta bort skummet.
8. Koka på svag värme i ca 1.5 timme eller till köttet är mjukt.
9. Dela och kärna ur den spanska pepparn och hacka den fint.
10. Grovhacka oliverna och rör ned dem tillsammans med chilin och persiljan.
11. Låt grytan koka ett par minuter och servera.

Tips! Prova att tillsätta 1 dl créme fraiche mot slutet av tillagningen och servera grytan med pasta.