Tjocka revben med äppelglaze

Kött

1. Putsa och skölj revbenen. Lägg dem tätt i en kastrull och häll över vatten, kryddor och fond, fyll på med vatten så att köttet är täckt med vätska.
2. Låt det koka upp, skumma av orenheter och låt det koka i ca 1,5 timme tills köttet är mört.
3. Ta upp revbenen och låt dem svalna. Skär dem sedan i fina bitar.

Glaze

1. Lägg alla ingredienser till glazen i en stekpanna och låt det koka någon minut tills allt är mosigt.
2. Lägg i köttet och vänd runt så att revbenen är väl täckta med glaze.
3. Efterstek i ugn, 150 grader i 10 minuter tills de är genomvarma.
4. Lägg upp på fat och servera på buffé eller som varmrätt tillsammans med potatispuré och äpplemos.