FläskköttPastarätter

Risotto med vitlöksstekt sparris och pancetta

Betygsatt 0 av 5
Betyg: 0.0 av 5
(0 röster)
Denna rätt är den perfekta fredagsrätten – en otroligt smakrik och enkel risotto som inte tar mer än 30 minuter att laga. Toppa med vitlöksstekt sparris och krispig pancetta så imponerar du på vem du än serverar den till.

I receptet för Risotto med vitlöksstekt sparris och pancetta använder vi Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlökfond!

Recept och bild är framtagen i samarbete med @Kalleekarlssonn.

Risotto med vitlöksstekt sparris och pancetta

Ingredienser

Ca 30 minuter
4

portioner

3 dl carnaroliris
1.5 dl vitt vin
2 st schalottenlök
50 g smör
1 l vatten
3 msk Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlökfond
2 dl parmesan + extra till servering
0.5 st citron
250 g sparris
3 st vitlöksklyftor
  Olivolja till stekning
  Rapsolja till stekning

Så här gör du

  1. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
  2. Skär sparris i ca 3 cm stora bitar.
  3. Skiva upp pancettan i tärningar.
  4. Riv parmesan fint.
  5. Värm upp vattnet i en kastrull på spisen tillsammans med Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlökfond.
  6. Tillsätt pancettan i en kall panna och sätt den på medelhögvärme.
  7. När pancettan är krispig lägger du den på lite papper.
  8. Ta ur lite av fettet från stekpannan men spara ungefär 2 msk.
  9. Stek löken i fettet ca 3 minuter utan att den får färg och tillsätt riset. Låt riset steka med i 2 minuter till.
  10. Tillsätt vinet och låt koka ner tills det nästan är borta.
  11. Sedan tillsätter du succesivt det varma vattnet med Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlökfond i, rör om och låt koka ner i.
  12. När det börjar se torrt ut tillsätter du mer vatten med fond i.
  13. Fortsätt tills riset är mjukt men har en lätt kärna i mitten, tar ca 20 minuter.
  14. Medan risotton puttrar steker du sparrisen på hög värme i rapsolja. När den fått fin färg sänker du värmen och tillsätter lite olivolja och vitlök. Låt stek någon minut och ta sedan av från värmen.
  15. När riset i risotton är klart slår du av värmen på spisen och sätter på ett lock, låt vila 1 minut.
  16. Ta sedan av locket och gå i med smöret, rör tills smält.
  17. Tillsätt succesivt i parmesanen och rör runt eller slungar tills krämigt.
  18. Avsluta med lite citronjuice.
  19. Tillsätt mer vätska om risotton ser torr ut, den ska vara lös och rinna ut och täcka en platt tallrik, inte stå som en klump.
  20. Servera på en varm och platt tallrik, toppa med sparris, pancetta, parmesan och olivolja.
Print
Email
Vad tycker du om receptet?
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Relaterade recept

Alla Recept
Fläskkött
Köttbullar utan lökbitar

Köttbullar utan lökbitar

Betyg (1)
Betygsatt 5 av 5
Ca 40 minuter
Pastarätter
Bolognese på linser

Vegetarisk Bolognese på linser

Betyg (0)
Betygsatt 0 av 5
Runt 35 minuter
Fläskkött
Flygande Jakob

Flygande Jakob

Betyg (4)
Betygsatt 2.5 av 5
Ungefär 1 timme
Fisk & skaldjur
Linguine i gräddig sås med rökt lax och sparris

Linguine i gräddig sås med rökt lax och sparris

Betyg (0)
Betygsatt 0 av 5
Ca 35 minuter
Fläskkött
Korvpytt med ägg

Korvpytt med ägg

Betyg (0)
Betygsatt 0 av 5
Under 20 minuter
Fläskkött
Asiatisk fläskkarré

Asiatisk fläskkarré

Betyg (0)
Betygsatt 0 av 5
80 min varav 60 min marinering
Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Alla produkter
Bong touch of taste - Ekologisk kycklingfond
Kalvfond
Stäng