GrytorNötkött

Boeuf Bourguignon med högrev, rödvin och oxfond

Betygsatt 0 av 5
Betyg: 0.0 av 5
(0 röster)
Boeuf Bourguignon är en klassisk fransk köttgryta med långkokt högrev, rödvin, sidfläsk, champinjoner och steklök. Med Bong Touch of Taste Oxfond får grytan en djup och fyllig smak som gör den perfekt för såväl helgmiddag som festliga tillfällen. Servera med potatispuré eller bröd för en riktigt rustik och smakrik måltid.

I receptet för Boeuf Bourguignon med champinjoner och sidfläsk rekommenderar vi Bong Touch of Taste Brynt Oxfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror.

Recept och bild är framtaget i samarbete med Olivia Leksell för Köket.se!

Boeuf Bourguignon med högrev, rödvin och oxfond

Ingredienser

Ca 2,5 timmar
4

portioner

1 kg högrev
150 g rökt sidfläsk
3 st morötter
2 st gula lökar
4 st vitlöksklyftor
400 g skogschampinjoner
400 g steklökar
2 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl
7 dl rött vin
5 dl vatten
3 msk Bong Touch of Taste Oxfond
3 st lagerblad
1 knippe timjan, färsk
30 g smör
1 msk balsamvinäger
  Neutral olja till stekning
1 knippe gräslök
  Salt och svartpeppar

Så här gör du

  1. Skär högreven i rejäla, jämnstora bitar. Skär morötter och gul lök grovt, finhacka vitlöken och skär sidfläsket i mindre bitar. Skala steklökarna och dela champinjonerna om de är stora.
  2. Hetta upp en stor gryta med smör eller olja. Bryn köttet i omgångar på hög värme tills det får ordentligt med färg. Salta och peppra. Lyft ur köttet.
  3. Stek sidfläsket i samma gryta tills det fått fin färg. Lyft ur och lägg åt sidan.
  4. Lägg ner morötter, gul lök och hälften av svampen i grytan och låt fräsa en stund. Tillsätt vitlök och en stor klick tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
  5. Strö över vetemjölet och rör runt ordentligt så att mjölet fördelas över grönsakerna. Låt fräsa i cirka 1 minut.
  6. Lägg tillbaka köttet och sidfläsket i grytan. Häll över rött vin och vatten och tillsätt Bong Touch of Taste Oxfond. Lägg ner hälften av steklökarna, lagerblad och finhackad färsk timjan.
  7. Koka upp, lägg på ett lock och låt sjuda försiktigt i cirka 2 timmar, tills köttet är riktigt mört.
  8. Stek under tiden resterande steklökar och skogschampinjoner i en separat panna med neutral olja och en klick smör på hög värme tills de får rejält med färg.
  9. När grytan är klar, plocka ut lagerbladen. Rör ner en generös klick smör och balsamvinäger. Smaka av med salt och svartpeppar.
  10. Toppa grytan med de stekta champinjonerna och steklökarna. Avsluta med finhackad gräslök och servera med potatispuré eller ett gott bröd.
Print
Email
Vad tycker du om receptet?
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.noReviewsLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Relaterade recept

Alla Recept
Fågel
Kycklingköttbullar i kantarellsås med potatispuré och lingon

Kycklingköttbullar i kantarellsås med potatispuré och lingon

Betyg (0)
Betygsatt 0 av 5
Ca 30 minuter
Nötkött
Krämig och mustig biffstroganoff med ris

Krämig och mustig biffstroganoff med ris

Betyg (1)
Betygsatt 1 av 5
Ca 30 minuter
Nötkött
Biff Tagliata

Biff Tagliata

Betyg (0)
Betygsatt 0 av 5
Ca 30 minuter
Nötkött
Oxfilé med puré på betor, brysselkål och rödvinssås

Oxfilé med puré på betor, brysselkål och rödvinssås

Betyg (0)
Betygsatt 0 av 5
Ca 1 timme
Fläskkött
Fläskfilé med tärnat bacon

Fläskfilé med tärnat bacon, balsamico och salvia

Betyg (0)
Betygsatt 0 av 5
Runt 45 minuter
Grytor
Kycklinggryta med dragon och senap

Kycklinggryta med dragon och senap

Betyg (1)
Betygsatt 5 av 5
Ca 45 minuter
Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Alla produkter
Bong touch of taste - Ekologisk kycklingfond
Kalvfond
Stäng