Choucroute

Name: Choucroute
Cook time: Runt 2 timmar
Yield: 4
Ingredients: 1 st fläsklägg, rimmat; 4 st kryddiga korvar, små; 1 st lök, gul; 1 st morot; 3 st lagerblad; 3 st kryddpepparkorn; 5 st vitpepparkorn; 2 msk Bong Touch of Taste Grönsaksfond; 400 g surkål (1 burk); 200 g sidfläsk, varmrökt; 2 dl vitt vin; 3 msk Bong Touch of Taste Grönsaksfond (till surkålen); 4 dl buljong från läggkoket; 1 st morot, stor; 1 st persiljerot, stor; 200 g potatis, skalad; 6 st schalottenlökar; 4 st vitlöksklyftor, skivade; 1 tsk kummin, hel; 2 st lagerblad; 5 st kryddpepparkorn; 2 st enbär, krossade; 1 knippe persilja, till garnering

 0.0/5

Betyg: 0.0 av 5

(0 röster)

Härligt långkok med mustiga smaker och anor från Alsace, Frankrike! Grytan har god smak av korv, sidfläsk, vitlök, kummin, enbär och grönsaksfond.

I receptet för Choucroute rekommenderar vi Bong Touch of Taste Grönsaksfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror. Receptet är inskickat av Jessica Sundberg.

Ingredienser

Runt 2 timmar

portioner

1 st fläsklägg, rimmat

4 st kryddiga korvar, små

1 st lök, gul

1 st morot

3 st lagerblad

3 st kryddpepparkorn

5 st vitpepparkorn

2 msk Bong Touch of Taste Grönsaksfond

400 g surkål (1 burk)

200 g sidfläsk, varmrökt

2 dl vitt vin

3 msk Bong Touch of Taste Grönsaksfond (till surkålen)

4 dl buljong från läggkoket

1 st morot, stor

1 st persiljerot, stor

200 g potatis, skalad

6 st schalottenlökar

4 st vitlöksklyftor, skivade

1 tsk kummin, hel

2 st lagerblad

5 st kryddpepparkorn

2 st enbär, krossade

1 knippe persilja, till garnering

Så här gör du

Lägg fläsklägg i en kastrull och häll i vatten så att det täcker.Koka upp och skumma av.
Tillsätt lök, morot, kryddor och sjud under lock i ca 2 timmar tills köttet lossnar och är mört.

Under tiden

Lägg surkål i en kastrull, skär sidfläsk i fyra skivor och tillsätt det tillsammans med kryddor, fond, det vita vinet och kokspad från läggen.
Sjud under lock ca 30 minuter.
Tillsätt morot, persiljerot, potatis, hel lök och vitlök. Späd med mer kokspad och sjud ytterligare 30 minuter tills allt känns kokt.
Lägg ner korv och grovt skuret fläsklägg, strö över persiljan och smaka av med salt och peppar.
Servera med senap, cornichons och nymald svartpeppar.

 4.0/5

25 minuter varav 5 minuters koktid

Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Choucroute

Ingredienser

Så här gör du

Relaterade recept

Fläskfilé med kronärtskocka

Bakade betor

Oxgryta med Chorizokorv

Öppen kantarell-lasagne med svartkål och ricottakräm

Blomkålskorma

Fiskgryta med purjolök och dill

Bong Touch of Taste

Touch Of Taste

Kontakt

Följ oss