Grillad lax med kaprisdressing

• Skrubba potatisen noggrant och klyfta löken. Lägg det sedan i en kastrull tillsammans med vatten, fond och salt.
• Koka potatisen mjuk, slå bort kokvattnet och låt dem ånga av.
• Rör ihop alla ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och svartpeppar.
• Smaksätt laxen med salt och peppar, pensla den med lite olja och grilla på medelvarm grill.
• Lägg potatisen i botten på en tallrik, toppa med laxen och skeda över dressingen.

Tips - för att undvika att laxen fastnar på grillgallret, gnugga det heta gallret med en halverad lök doppad i matolja. Var försiktig, det flammar lätt upp lite lågor under tiden.