Grön ärtsoppa

1. Hetta upp smöret i en kastrull och fräs potatisen sakta i 5 minuter utan att den tar färg.
2. Tillsätt lök och fräs ytterligare 5 minuter.
3. Rör i ärtorna, tillsätt vin, fond och vatten. Låt soppan småkoka 10 minuter under lock.
4. Tillsätt grädden lite i taget under omrörning och låt koka upp.
5. Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och ev. mer fond.

Till servering

Servera gärna soppan med några krispiga pumpakärnor på toppen. Såhär gör du;

1. Torr-rosta kärnorna i en stekpanna tills det börjar knäppa om dem.
2. Blanda i några teskedar japansk soja och lägg upp dem på ett bakplåtspapper tills det är dags för servering.