Röd curry med butternutpumpa och tofu

Name: Röd curry med butternutpumpa och tofu
Cook time: Ca 40 minuter
Yield: 4
Ingredients: 400 g butternutpumpa, skalad och urkärnad; 2 st små gula lökar; 4 st salladslökar; 50 g sugarsnaps; 400 g tofu; 2 msk olja; 2 msk röd currypasta (beroende på hur mycket smak du vill ha addera 2-4 msk); 2 burk kokosmjölk (8 dl); 1 msk Bong Touch of Taste Grönsaksfond, gärna EKO; 1 msk pressad lime; 1 msk socker; 1 msk Mrs Cheng´s Japansk soja; 4 portioner ris till servering; Koriander till garnering

 0.0/5

Betyg: 0.0 av 5

(0 röster)

En krämig vegetarisk röd curry med tofu, lök, butternutpumpa, kokosmjölk, röd currypasta, lime, soja och Grönsaksfond. Servera med ris och toppa med koriander.

I receptet för Röd curry med butternutpumpa och tofu rekommenderar vi Bong Touch of Taste Grönsaksfond, gärna Eko, för att boosta smaken på dina utvalda råvaror.

Ingredienser

Ca 40 minuter

portioner

400 g butternutpumpa, skalad och urkärnad

2 st små gula lökar

4 st salladslökar

50 g sugarsnaps

400 g tofu

2 msk olja

2 msk röd currypasta (beroende på hur mycket smak du vill ha addera 2-4 msk)

2 burk kokosmjölk (8 dl)

1 msk Bong Touch of Taste Grönsaksfond, gärna EKO

1 msk pressad lime

1 msk socker

1 msk Mrs Cheng´s Japansk soja

4 portioner ris till servering

Koriander till garnering

Så här gör du

Dela pumpan i fina bitar, ca 2x2 cm.
Ringla över hälften av oljan och smaksätt med salt.
Rosta pumpan i ugnen, 200° i ca 25 minuter tills pumpan är mjuk.
Strimla det gröna på salladslöken och lägg i en skål med isvatten, dela den vita delen på mitten.
Strimla den gula löken och stek den i olja tillsammans med det vita från salladslöken och currypastan.
Slå i kokosmjölk, fond, lime, socker och soja. Låt det koka sakta 5 minuter.
Dela tofun och låt den rinna av ordentligt. Skär den i bitar, ca 1,5x1,5 cm.
Stek den hastigt i olja tills den fått fin färg. (Var försiktig, det kan stänka olja när man steker tofu.)
Dela sugersnapsen på längden.
Lägg ner pumpa, tofu och ärtorna i grytan och låt det koka upp.
Smaka av med fond, lime, socker och soja.
Servera tillsammans med ris överströdd med koriander.

 0.0/5

Runt 35 minuter

Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Röd curry med butternutpumpa och tofu

Ingredienser

Så här gör du

Relaterade recept

Potatis i buljong

Rostad broccoli med söt/stark chilidressing

Chiligryta med nötfärs och rotfrukter

Coleslaw med morot, grönkål och chutney

Dumplings i chili-buljong

Grönsakspaket på grillen

Bong Touch of Taste

Touch Of Taste

Kontakt

Följ oss