Viltkött

Ytterfilé av vilt, parmesankräm och rödvinssky

0.0/5
Betyg: 0.0 av 5
(0 röster)
Huvudrätternas huvudrätt till nyår. Älg ytterfilé med ljuvlig rödvinssky smaksatt med Touch of Taste Oxfond.

I receptet för Ytterfilé av vilt, parmesankräm och rödvinssky rekommenderar vi Bong Touch of Taste Oxfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror. Våra fonder ger en bra mustighet i dina såser, soppor, grytor, marinader eller annat gott du bestämt dig för att laga.

Ytterfilé av vilt

Ingredienser

Ungefär 1 timme
4

portioner

600  t ex älgytterfilé eller annan vild ytterfilé
1 msk olja
1 msk smör
  salt, peppar, timjan färsk och lagerblad
Rödvinssky   
1 dl schalottenlök, hackad
2 dl rotfrukter, hackade
1 msk smör
2 dl vin, rött
1 dl vatten
2 msk balsamicovinäger
3 msk Bong Touch of Taste Oxfond
1 msk farinsocker
  ev maizena
Parmesankräm   
1 dl parmesanost, finriven
1 dl färskost, t ex Philadelphia
1 tsk Persilade, torr krydda
Tillbehör   
  rostad potatis och grönsaker

Så här gör du

  1. Börja med såsen.
  2. Bryn lök och rotfrukter i smör.
  3. Slå i vin, vatten, balsamico, fond och farinsocker, låt det koka försiktigt i 30 minuter.
  4. Red av såsen till önskad tjocklek med maizena utrört i lite vatten.
  5. Smaka av såsen med fond, salt, peppar, vinäger och farinsocker.

 

Rör ihop ingredienserna till ostkrämen, ställ den i kylen.

 

  1. Putsa och krydda köttet.
  2. Bryn köttet på hög värme.
  3. När det är brynt runt om, klicka i smöret och lägg i timjan och lagerblad.
  4. Ös köttet med smöret och lägg över det i en ugnsfast form.
  5. Efterstek i ugn, 110 grader i ca 20 minuter till önskad stekningsgrad.
  6. (Innertemperatur – blodig 53 grader, medium 58 grader och välstekt 65 grader.)
  7. Låt köttet vila en stund innan det skärs upp.
  8. Skär upp köttet i fina skivor, lägg upp det på varma tallrikar, lägg på en klick ostkräm och slå över såsen.
  9. Servera tillsammans med potatis och grönsaker.

 

Print
Email
Vad tycker du om receptet?
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Relaterade recept

Alla Recept
Viltkött
Hjortytterfilé med rödvinssky

Hjortytterfilé med rödvinssky

Betyg (0)
0.0/5
Ungefär 1 timme
Fisk & skaldjur
Asiatisk hummersoppa med citrongräs

Asiatisk hummersoppa med citrongräs

Betyg (0)
0.0/5
Runt 40 minuter
Fågel
Ankbröst med apelsinsås

Ankbröst med apelsinsås

Betyg (0)
0.0/5
Runt 1 timme
Karamelliserad ananas med rom och kokos

Karamelliserad ananas med rom och kokos

Betyg (0)
0.0/5
Mindre än 40 minuter
Fisk & skaldjur
Hälleflundra med rödvinssås

Hälleflundra med rödvinssås

Betyg (0)
0.0/5
Runt 45 minuter
Citruspannacotta med karamelliserad vit choklad

Citruspannacotta med karamelliserad vit choklad

Betyg (0)
0.0/5
Under 30 minuter
Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Alla produkter
Bong touch of taste - Ekologisk kycklingfond
Kalvfond

Touch Of Taste

Kontakt

  • Telefon: 020-94 00 94
  • Öppettider: 9.00-11.00

Följ oss

© 2023 Europe Foods Sverige AB. Alla rättigheter reserverade.
Stäng