Ytterfilé av vilt, parmesankräm och rödvinssky

Name: Ytterfilé av vilt, parmesankräm och rödvinssky
Cook time: Ungefär 1 timme
Yield: 4
Ingredients: 600 t ex älgytterfilé eller annan vild ytterfilé; 1 msk olja; 1 msk smör; salt, peppar, timjan färsk och lagerblad; 1 dl schalottenlök, hackad; 2 dl rotfrukter, hackade; 1 msk smör; 2 dl vin, rött; 1 dl vatten; 2 msk balsamicovinäger; 3 msk Bong Touch of Taste Oxfond; 1 msk farinsocker; ev maizena; 1 dl parmesanost, finriven; 1 dl färskost, t ex Philadelphia; 1 tsk Persilade, torr krydda; rostad potatis och grönsaker

 0.0/5

Betyg: 0.0 av 5

(0 röster)

Huvudrätternas huvudrätt till nyår. Älg ytterfilé med ljuvlig rödvinssky smaksatt med Touch of Taste Oxfond.

I receptet för Ytterfilé av vilt, parmesankräm och rödvinssky rekommenderar vi Bong Touch of Taste Oxfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror. Våra fonder ger en bra mustighet i dina såser, soppor, grytor, marinader eller annat gott du bestämt dig för att laga.

Ingredienser

Ungefär 1 timme

portioner

600 t ex älgytterfilé eller annan vild ytterfilé

1 msk olja

1 msk smör

salt, peppar, timjan färsk och lagerblad

Rödvinssky

1 dl schalottenlök, hackad

2 dl rotfrukter, hackade

1 msk smör

2 dl vin, rött

1 dl vatten

2 msk balsamicovinäger

3 msk Bong Touch of Taste Oxfond

1 msk farinsocker

ev maizena

Parmesankräm

1 dl parmesanost, finriven

1 dl färskost, t ex Philadelphia

1 tsk Persilade, torr krydda

Tillbehör

rostad potatis och grönsaker

Så här gör du

Börja med såsen.
Bryn lök och rotfrukter i smör.
Slå i vin, vatten, balsamico, fond och farinsocker, låt det koka försiktigt i 30 minuter.
Red av såsen till önskad tjocklek med maizena utrört i lite vatten.
Smaka av såsen med fond, salt, peppar, vinäger och farinsocker.

Rör ihop ingredienserna till ostkrämen, ställ den i kylen.

Putsa och krydda köttet.
Bryn köttet på hög värme.
När det är brynt runt om, klicka i smöret och lägg i timjan och lagerblad.
Ös köttet med smöret och lägg över det i en ugnsfast form.
Efterstek i ugn, 110 grader i ca 20 minuter till önskad stekningsgrad.
(Innertemperatur – blodig 53 grader, medium 58 grader och välstekt 65 grader.)
Låt köttet vila en stund innan det skärs upp.
Skär upp köttet i fina skivor, lägg upp det på varma tallrikar, lägg på en klick ostkräm och slå över såsen.
Servera tillsammans med potatis och grönsaker.

 0.0/5

Runt 45 minuter

Crème Brûlée – Klassisk Fransk

Betyg (0)

 0.0/5

Runt 3 timmar 30 minuter

Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Ytterfilé av vilt, parmesankräm och rödvinssky

Ingredienser

Så här gör du

Relaterade recept

Asiatisk hummersoppa med citrongräs

Oxfilé med betor, kål och rödvinssås

Chawanmushi på 3 sätt

Vilt Ragu

Biff med rotfrukter och rödvinssky

Crème Brûlée – Klassisk Fransk

Bong Touch of Taste

Touch Of Taste

Kontakt

Följ oss