Musslor i vitt vin

1. Skölj musslorna noggrant, släng döda musslor (de som inte stänger sig när man knackar dem hårt i skärbrädan eller de som är trasiga).
2. Fräs lök och vitlök i oljan någon minut utan att det tar färg.
3. Lägg i musslorna och slå i vinet.
4. Lägg på locket och låt kastrullen stå på högsta värme.
5. Låt musslorna koka ca 3 minuter, rör om då och då så att alla musslorna blir kokta.
6. Ta upp musslorna och låt spadet koka ihop någon minut.
7. Tillsätt fond och grädde, smaka av med salt och peppar.
8. Lägg tillbaka musslorna (ta bort de musslor som inte öppnat sig) i spadet, koka upp och strö över persiljan.
9. Servera rykande heta!

Tips! Servera dem gärna tillsammans med pommes frites för en komplett måltid.