Renkalvfilé med svartvinbärsås och jordärtskocksstomp

Name: Renkalvfilé med svartvinbärsås och jordärtskocksstomp
Cook time: Ungefär 1 timme
Yield: 4
Ingredients: 600 g renkalvfilé, putsad; 1 msk olja; 1 msk Bong Touch of Taste Viltfond med kantarell; smör att steka i; salt och svartpeppar; 2 msk Bong Touch of Taste Viltfond med kantarell; 4 dl rött vin; 1 dl vatten; 2 msk svartvinbärsgelé; 1 msk maizena; 1 dl svarta vinbär; 600 g potatis, mjölig skalad (King Edward); 400 g jordärtskocka, skalad; 50 g smör; 2 dl grädde, vispad; 2 msk persilja, färsk hackad; salt och peppar

 0.0/5

Betyg: 0.0 av 5

(0 röster)

Rosastekt renkalvfilé med krämig stomp på jordärtskocka. Den goda svartvinbärsåsen har smak av Viltfond med kantarell, rött vin och svartvinbärsgelé.

I receptet för Renkalvfilé med svartvinbärsås och jordärtskocksstomp rekommenderar vi Bong Touch of Taste Viltfond med kantarell för att boosta smaken på dina utvalda råvaror. Bong Touch of Taste fonder är ett perfekt val för dig som föredrar rena smaker som förstärker smakupplevelsen. Våra fonder ger en bra mustighet i dina såser, soppor, grytor, marinader eller annat gott du bestämt dig för att laga. Vi har recepten!

Alla våra fonder har en hög andel huvudråvara och är fria från tillsatta smakförstärkare. Med fonder från Bong Touch of Taste lyfter du smaken på maten och du kan känna dig säker på att måltiden blir en ren njutning.

Kom igen Matsverige, nu lyfter vi smaken. Det är bara att droppa i och smaka av!

Ingredienser

Ungefär 1 timme

portioner

Kött

600 g renkalvfilé, putsad

1 msk olja

1 msk Bong Touch of Taste Viltfond med kantarell

smör att steka i

salt och svartpeppar

Sås

2 msk Bong Touch of Taste Viltfond med kantarell

4 dl rött vin

1 dl vatten

2 msk svartvinbärsgelé

1 msk maizena

1 dl svarta vinbär

Stomp

600 g potatis, mjölig skalad (King Edward)

400 g jordärtskocka, skalad

50 g smör

2 dl grädde, vispad

2 msk persilja, färsk hackad

salt och peppar

Så här gör du

Skala potatisen och jordärtskockan.
Koka den i lättsaltat vatten och häll av vattnet när den är mjuk. Låt den ånga av i kastrullen.

KÖTT

Pensla renkalvfilen med fond och olja. Salta och peppra
Stek på medelvärme i smör/rapsolja till innertemperaturen når ca 58°C (medium).

SÅS

Häll vinet i en kastrull med fonden, vattnet och gelén. Koka ihop i 10 minuter.
Red av med maizena utblandat i lite vin. Tillsätt svarta vinbär.
Smaka av med salt och peppar.

STOMP

Stompa (grovkrossa) potatisen och jordärtskockan med en stomp eller träslev.
Tillsätt smör, salt och peppar samt vispad grädde och hackad persilja.
Servera till renkalvfilén och den smakrika såsen.

 0.0/5

Under 2 timmar

Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Renkalvfilé med svartvinbärsås och jordärtskocksstomp

Ingredienser

Så här gör du

KÖTT

SÅS

STOMP

Relaterade recept

Plommonspäckad viltstek

Ytterfilé av vilt, parmesankräm och rödvinssky

Rådjursinnanlår med rostad potatis och choronsås

Hjort-Wallenbergare med smörstekta kantareller

Viltgryta med smak av Kantarell

Viltgryta med betor

Bong Touch of Taste

Touch Of Taste

Kontakt

Följ oss