Räkceviche med sötpotatisaioli och krispigt tunnbröd

Name: Räkceviche med sötpotatisaioli och krispigt tunnbröd
Cook time: Ca 45 minuter
Yield: 4
Ingredients: 200 g räkor, skalade; 1 st avokado (stor), väl mogen; 1 st salladslök; 1 dl mango, tärnad; färsk korinader eller bladpersilja; 2 tsk röd chili, finhackad; 1 tsk vitlök, finhackad; 1 msk olivolja; 3 msk citron, pressad; 2 msk lime, pressad; 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Grönsaksfond alt. Grönsaksfond; Salt och peppar; 100 g sötpotatis, skalad, i bitar; 2 msk Bong Touch of Taste Ekologisk Grönsaksfond alt. Grönsaksfond; 1 msk vitlök, finhackad; 2 msk lime, pressad; 1 tsk dijonsenap; 1 st äggula; 2 dl rapsolja; salt och peppar; 2 skivor tunnbröd, runt; smör

 0.0/5

Betyg: 0.0 av 5

(0 röster)

Perfekt förrätt till nyårsafton med så härliga smakkombinationer. Fräsch räkceviche med mango och en dressing med sting. Serverad med en sötpotatisaioli och krispigt tunnbröd.

I receptet för Räkceviche med sötpotatisaioli och krispigt tunnbröd rekommenderar vi Bong Touch of Taste Ekologisk Grönsaksfond alt. Grönsaksfond då denna ger en djup och mustig smak av rostade rotfrukter.

Ingredienser

Ca 45 minuter

portioner

200 g räkor, skalade

1 st avokado (stor), väl mogen

1 st salladslök

1 dl mango, tärnad

färsk korinader eller bladpersilja

Dressing

2 tsk röd chili, finhackad

1 tsk vitlök, finhackad

1 msk olivolja

3 msk citron, pressad

2 msk lime, pressad

1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Grönsaksfond alt. Grönsaksfond

Salt och peppar

Sötpotatisaioli (ger ca 4 dl)

100 g sötpotatis, skalad, i bitar

2 msk Bong Touch of Taste Ekologisk Grönsaksfond alt. Grönsaksfond

1 msk vitlök, finhackad

2 msk lime, pressad

1 tsk dijonsenap

1 st äggula

2 dl rapsolja

salt och peppar

Krispigt tunnbröd (4 pers)

2 skivor tunnbröd, runt

smör

Så här gör du

Räkceviche

Vispa samman alla ingredienserna till dressingen, smaka av med salt och peppar.
Tärna avokadon och skiva löken tunt.
Blanda samman alla ingredienserna, slå på dressingen, tillsätt koriander eller persilja och servera direkt i skålar eller glas.
Toppa med aiolin och servera krisigt bröd till.

Sötpotatisaioli

Koka potatisen helt mjuk (ca 20 minuter) och låt den ånga av och svalna några minuter.
Lägg potatisen i en bunke och vispa sönder den med en elvisp.
Rör i vitlök, lime, senap och äggula.
Vispa i oljan med tunn stråle och smaka av med salt och peppar.

Krispigt tunnbröd

Pensla tunnbröden med smält smör.
Skär bröden i trekanter och rosta i ugn, ca 220 grader i 3-5 minuter.

Vegetariskt alternativ: Avokado-ceviche med sötpotatisaioli och krispigt tunnbröd. Byt ut räkorna mot 1 stor avokado.

Vad tycker du om receptet?

Relaterade recept

Fisk & skaldjur

Räksallad

Betyg (0)

 0.0/5

Under 15 minuter

Vegetariskt

Potatispakora med yoghurtdip

Betyg (0)

 0.0/5

Ungefär 1 timme

Fisk & skaldjur

Hummerskagen på toast

Betyg (0)

 0.0/5

Under 20 minuter

Fisk & skaldjur

Laxtartar med schalottenlök och kapris

Betyg (0)

 0.0/5

Under 30 minuter

Citron- och chokladkaka med citroncrème och hallon

Betyg (0)

 0.0/5

Under 20 minuter

Fågel

Ankbröst med pumpacreme, savojkål och sås ”Arabica”

Betyg (0)

 0.0/5

Ungefär 1 timme 15 minuter

Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Räkceviche med sötpotatisaioli och krispigt tunnbröd

Ingredienser

Så här gör du

Relaterade recept

Räksallad

Potatispakora med yoghurtdip

Hummerskagen på toast

Laxtartar med schalottenlök och kapris

Citron- och chokladkaka med citroncrème och hallon

Ankbröst med pumpacreme, savojkål och sås ”Arabica”

Bong Touch of Taste

Touch Of Taste

Kontakt

Följ oss