- Dela kycklingen i större bitar.
- Bryn kycklingdelarna och vitlöken i en stekpanna med olivolja.
- Lägg över i en kastrull och krydda med svartpeppar.
- Tillsätt kycklingfond och apelsinjuice och fyll på med vatten så att det nästan täcker kycklingen.
- Koka sakta under lock ca 20 minuter.
- Lyft upp kycklingdelarna ur kastrullen när de är genomkokta.
- Fräs champinjoner och lök i olivolja.
- Sila av kycklingbuljongen i en kastrull och vispa i créme fraiche.
- Koka ihop ett par minuter och red eventuellt av för en krämigare konsistens.
- Smaka av med salt och peppar.
- Lägg i kyckling, champinjoner och lök i såsen.
- Låt grytan koka upp.
Servera med nykokt potatis eller ris.