Leverpastej med kapris

Name: Leverpastej med kapris
Cook time: Ca 1 timme 30 minuter
Yield: 4
Ingredients: 2 st lökar, gula små; 2 msk smör; 2 tsk Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlökfond; 2 msk flingsalt; 300 g grislever; 150 g karré, benfri; 5 st ansjovisfiléer, små; 2 dl vispgrädde, 40%; 3 st ägg; 2 msk vetemjöl; 4 msk farinsocker; 1 dl kapris, väl avrunnen; svartpeppar

 0.0/5

Betyg: 0.0 av 5

(0 röster)

Fin leverpastej i små formar med både grislever och fläskkött. Med god smak av ansjovis, kapris, lök, grädde, bacon och Brynt Schalottenlökfond.

I receptet för Leverpastej med kapris rekommenderar vi Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlökfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror.

Ingredienser

Ca 1 timme 30 minuter

portioner

2 st lökar, gula små

2 msk smör

2 tsk Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlökfond

2 msk flingsalt

300 g grislever

150 g karré, benfri

5 st ansjovisfiléer, små

2 dl vispgrädde, 40%

3 st ägg

2 msk vetemjöl

4 msk farinsocker

1 dl kapris, väl avrunnen

svartpeppar

Så här gör du

Skiva löken och stek den sakta i smöret i 5 minuter, tillsätt fonden och ställ åt sidan.
Putsa levern och skär köttet i mindre bitar. Salta.
Mal lök och spadet, levern, köttet och ansjovisen 2 gånger genom köttkvarnen på grova skivan.
Tillsätt kapris, grädde, ägg, mjöl, farin och några varv på svartpepparkvarnen och blanda väl.
Provstek en liten klick av smeten för att kontrollera kryddningen.
Smaka av med salt, peppar och ev. mer fond.
Slå smeten i mindre formar.
Baka pastejen i 50 minuter i 150 grader.
Kontrollera att pastejen är helt genombakad.
Låt svalna och servera.

 0.0/5

Ca 2 timmar

Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Leverpastej med kapris

Ingredienser

Så här gör du

Relaterade recept

Fläskfilépanna med oliver och cocktailtomater

Surkål med rökt sidfläsk

Grillad karré med nudelsallad

One pot Linguine med tomater, chili, vitlök och parmaskinka

Raggmunkar på betor med fläsk

Revben med mustig glaze

Bong Touch of Taste

Touch Of Taste

Kontakt

Följ oss