Oxgryta med choklad

Name: Oxgryta med choklad
Cook time: Ca 2 timmar
Yield: 4
Ingredients: 700 g grytbitar av nöt; 2 st bananschalottenlökar; 1 msk rapsolja, kallpressad; 100 g pancetta; 2 msk vetemjöl; 2 tsk paprikapulver, rökt; 2 tsk cayennepeppar; 2 tsk sambal oelek (prova dig fram så att det inte blir för starkt); 2 dl sherry, halvtorr; 7 dl vatten; 2 msk Bong Touch of Taste Kalvfond; 1 msk balsamicovinäger; 40 g choklad, mörk 70-85%; 1 knippe salviablad, färska; 4 st timjankvistar, färsk; salt och peppar

 0.0/5

Betyg: 0.0 av 5

(0 röster)

Chokladig oxgryta med sherry och härlig hetta. Den goda smaken kommer av mörk choklad, pancetta, sambal oelek, Kalvfond, sherry, salvia och timjan.

I receptet för Oxgryta med choklad rekommenderar vi Bong Touch of Taste Kalvfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror.

Ingredienser

Ca 2 timmar

portioner

700 g grytbitar av nöt

2 st bananschalottenlökar

1 msk rapsolja, kallpressad

100 g pancetta

2 msk vetemjöl

2 tsk paprikapulver, rökt

2 tsk cayennepeppar

2 tsk sambal oelek (prova dig fram så att det inte blir för starkt)

2 dl sherry, halvtorr

7 dl vatten

2 msk Bong Touch of Taste Kalvfond

1 msk balsamicovinäger

40 g choklad, mörk 70-85%

1 knippe salviablad, färska

4 st timjankvistar, färsk

salt och peppar

Så här gör du

Skär grytbitarna i ca 2 x 2 cm stora bitar. Skiva schalottenlöken och strimla pancettan.
Hetta upp oljan i en kastrull och bryn kött, lök och pancetta några minuter.
Pudra över mjöl, cayennepeppar och paprikapulver och låt allt bryna ytterligare några minuter.
Tillsätt sherry och sambal oelek, låt det koka ihop något.
Hacka och tillsätt chokladen, lite i taget, under omrörning.
Häll i fonden och späd med vatten tills det täcker ytan. Låt grytan koka på försiktig värme i ca 1.5 timme.
Smaka av med salt, peppar, vinäger och ev. mer fond.
Ta ur örterna och servera.

Tips! Servera gärna tillsammans med bröd och ris.

Vad tycker du om receptet?

Relaterade recept

Fläskkött

Kåldolmar

Betyg (1)

 1.0/5

Under 10 minuter

Grytor

Chili con carne på högrev

Betyg (0)

 0.0/5

Runt 3 timmar

Fågel

Majs och kycklingsoppa

Betyg (0)

 0.0/5

Under 20 minuter

Grytor

Indisk linsgryta

Betyg (0)

 0.0/5

Ca 35 minuter

Fläskkött

Oxgryta med Chorizokorv

Betyg (0)

 0.0/5

Ca 2 timmar

Fläskkött