Räkravioli i citron- och hummerbuljong

Name: Räkravioli i citron- och hummerbuljong
Cook time: Ungefär 1 timme 10 minuter
Yield: 4
Ingredients: 1 citrongräs, strå; 7 dl vatten; 3 msk fisksås; 1 msk råsocker; 3 msk Bong Touch of Taste Hummerfond; 1 st chili, röd tunt skivad; 1 st citron, saften av; 100 g räkor, hela i lag; 1 msk ingefära, färsk riven; 100 g ricottaost; 12 st wontonplattor; 2 msk vetemjöl; 4 st salladslökar; 100 g sockerärtor; salt och svartpeppar

 0.0/5

Betyg: 0.0 av 5

(0 röster)

Ljuvlig citron- och hummerdoftande buljong med delikata räkfyllda ravioli. Med god smak av fisksås, råsocker, röd chili, Hummerfond och citrongräs.

I receptet för Räkravioli i citron- och hummerbuljong rekommenderar vi Bong Touch of Taste Hummerfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror. Våra fonder ger en bra mustighet i dina såser, soppor, grytor, marinader eller annat gott du bestämt dig för att laga.

Ingredienser

Ungefär 1 timme 10 minuter

portioner

1 citrongräs, strå

7 dl vatten

3 msk fisksås

1 msk råsocker

3 msk Bong Touch of Taste Hummerfond

1 st chili, röd tunt skivad

1 st citron, saften av

100 g räkor, hela i lag

1 msk ingefära, färsk riven

100 g ricottaost

12 st wontonplattor

2 msk vetemjöl

4 st salladslökar

100 g sockerärtor

salt och svartpeppar

Så här gör du

Krossa citrongräset med knivens baksida.
Blanda vatten, fisksås, råsocker, Bong Touch of Taste hummerfond, skivad chili i en kastrull och lägg i citrongräset. Koka upp och ställ åt sidan.
Häll av spadet från räkorna, låt rinna av, och blanda med den rivna ingefäran samt ricottaosten.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg ut 12 st wontonplattor och fyll dem med en sked av räkblandningen.
Fukta kanten på plattan med lite vatten och tryck ihop.
Lägg dem på mjölat bakplåtspapper och ställ kallt.
Strimla sticklökarna och sockerärtorna fint.
Koka upp vatten med salt och koka raviolin. De är klara när de flyter upp.
Lyft upp dem och lägg dem i uppvärmda djupa tallrika.
Sila buljongen och koka upp igen. Smaka av buljongen med citronsaften och lägg ner sticklökarna och sockerärtorna i 30 sek.
Slå sedan buljongen över raviolin samt fördela sticklök och sockerärtorna.
Tips! Allt går att förbereda fram till att raviolin ska kokas (alt.ångas). Förbered tallrikarna i köket och slå på buljongen vid bordet.

 0.0/5

Runt 45 minuter

Citruspannacotta med karamelliserad vit choklad

Betyg (0)

 0.0/5

Under 30 minuter

Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Räkravioli i citron- och hummerbuljong

Ingredienser

Så här gör du

Relaterade recept

Frutti di mare med fänkål, tomat och sidfläsk

Brynt pilgrimsmussla med grönsakssmör

Krämig Senapssill

Beurre blanc – klassisk smörsås

Biff med rotfrukter och rödvinssky

Citruspannacotta med karamelliserad vit choklad

Bong Touch of Taste

Touch Of Taste

Kontakt

Följ oss