Vardagsmatens Kåldolmar med kall lingonsås

Name: Vardagsmatens Kåldolmar med kall lingonsås
Cook time: Ca 1,5 timme
Yield: 4
Ingredients: 2 msk lingon, rårörda eller lingonsylt; 2 dl crème fraîche; 1 tsk Bong Touch of Taste Viltfond med kantarell; 400 g älgfärs (eller valfri färs); 1 st vitkålshuvud; 1 st lök, gul; 1 st ägg; 0.5 dl grötris; 1 dl vatten; 2 dl mjölk; 2 msk sirap, ljus; Smör till stekning; Salt & peppar; 2 msk Bong Touch of Taste Viltfond med kantarell; 2 grädde

 0.0/5

Betyg: 0.0 av 5

(0 röster)

Saftiga kåldolmar på älgfärs i gräddig sås med smak av Viltfond. Serverade med pressad potatis och en kall sås med lingon.

I receptet för Vardagsmatens Kåldolmar med kall lingonsås rekommenderar vi Bong Touch of Taste Viltfond med kantarell för att boosta smaken på dina utvalda råvaror.

Ingredienser

Ca 1,5 timme

portioner

Kall lingonsås

2 msk lingon, rårörda eller lingonsylt

2 dl crème fraîche

1 tsk Bong Touch of Taste Viltfond med kantarell

Kåldolmar med älgfärs

400 g älgfärs (eller valfri färs)

1 st vitkålshuvud

1 st lök, gul

1 st ägg

0.5 dl grötris

1 dl vatten

2 dl mjölk

2 msk sirap, ljus

Smör till stekning

Salt & peppar

Sås

2 msk Bong Touch of Taste Viltfond med kantarell

2 grädde

Så här gör du

1. Koka riset enligt förpackningen och låt det svalna.
2. Finhacka löken, fräs i smör och låt det svalna.
3. Skär ur roten på kålet och lägg den i kokande vatten.
4. Koka bladen mjuka och plocka bort när de börjar lossna. Låt inte koka för länge så de blir för mjuka.
5. Blanda färsen med risgröt, lök, ägg, salt och peppar till en ganska lös smet. Tillsätt några droppar fond, så lyfter smakerna ännu mer.
6. Lägg en stor matsked färs i varje kålblad. Vik ihop till ett paket, stick eventuellt i tandpetare om det inte håller ihop.
7. Lägg dolmarna med skarvarna ner i en smord ugnsform.
8. Häll smält smör och sirap över dolmarna. Sätt in i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Håll koll och ös dolmarna lite då och då.
9. Rör ihop crème fraîche med lingon och viltfond och ställ i kylen till servering.
10. Koka ihop grädde och viltfond. Tillsätt eventuellt lite vatten, beroende på vilken konsistens du önskar.
11. Häll såsen över dolmarna och fortsätt grädda i ugnen i 10-15 minuter.

Betyg (0)

 0.0/5

Under 2 timmar

Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Vardagsmatens Kåldolmar med kall lingonsås

Ingredienser

Så här gör du

Relaterade recept

Hjort-Wallenbergare med smörstekta kantareller

Hjortytterfilé med rödvinssky

Vild gryta med rotfrukter och senap

Griljerad vildsvinsskinka

Renkalvfilé med svartvinbärsås och jordärtskocksstomp

Viltgryta med betor

Bong Touch of Taste

Touch Of Taste

Kontakt

Följ oss