- Koka kålbladen några minuter i vatten, kyl dem sedan i iskallt vatten.
- Skär bort den tjocka stocken/nerven och lägg dem på hushållspapper för att rinna av.
- Hacka löken, klyfta champinjonerna och dela ostronskivlingen i bitar.
- Stek lök och svamp sakta i smör i 5 minuter.
- Slå i soja och fond och låt det koka in.
- Lägg allt i en mixer/matberedare och kör till en grynig massa.
- Lägg i couscousen och kör ytterligare 5 sekunder.
- Smaka av blandningen med salt och svartpeppar.
- Fördela fyllningen på kålbladen, vik ihop till fina dolmar och fäst ihop dem med tandpetare.
- Stek dem i smör och olja tills de är genomvarma och har fått fin färg.
Servera tillsammans med kall sås och sallad.
