Fisk & skaldjurSoppor

Snabb hummersoppa med färska räkor och fänkål

Betygsatt 0 av 5
Betyg: 0.0 av 5
(0 röster)
Snabb hummersoppa med räkor, fänkål och fyllig smak av Bong Touch of Taste Hummerfond. En elegant och krämig soppa med havets smaker, balanserad av vitt vin, grönsaker och frisk fänkål. Perfekt som förrätt eller lätt middag när du vill bjuda på något extra gott.

I receptet för Snabb hummersoppa med färska räkor och fänkål rekommenderar vi Bong Touch of Taste Brynt Hummerfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror.

Recept och bild är framtaget i samarbete med Olivia Leksell för Köket.se!

Snabb hummersoppa med fänkål och räkor

Ingredienser

Ca 45 minuter
4

portioner

2 st morötter
150 g rotselleri
6 st champinjoner
1 st gul lök
2 st fänkål varav 1 till servering
3 st vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
3 dl vitt vin
3 dl vatten
3 msk Bong Touch of Taste Hummerfond
3 dl vispgrädde
1 msk vitvinsvinäger
250 g färska räkor, skalade
  Salt och svartpeppar
  Neutral olja

Så här gör du

  1. Grovhacka morötter, rotselleri, champinjoner, gul lök och en fänkål.
  2. Hetta upp neutral olja i en kastrull och fräs grönsakerna tills de börjar mjukna och få lite färg. Tillsätt tomatpuré och vitlöksklyftor och fräs ytterligare någon minut.
  3. Häll i vatten, vitt vin och Bong Touch of Taste Hummerfond. Låt soppan sjuda i minst 30 minuter utan lock.
  4. Hyvla fänkål riktigt tunt och lägg i ett isbad. Spara fänkålsdillen. Skala räkorna.
  5. Sila soppan genom en finmaskig sil och pressa försiktigt ur vätskan ur grönsakerna. Häll tillbaka soppan i kastrullen och koka ner i några minuter så smakerna koncentreras. Tillsätt vispgrädde och låt sjuda i ytterligare några minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
  6. Tillsätt en skvätt vitvinsvinäger och mixa sedan soppan ordentligt med en stavmixer tills den blir riktigt skummig och luftig.
  7. Fördela den isade fänkålen och färska räkor i djupa tallrikar. Toppa med fänkålsdillen. Skeda över soppan och avsluta med några drag svartpeppar.
Print
Email
Vad tycker du om receptet?
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.noReviewsLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Relaterade recept

Alla Recept
Soppor
Broccolisoppa med kokosmjölk och tofu

Broccolisoppa med kokosmjölk och tofu

Betyg (0)
Betygsatt 0 av 5
Under 20 minuter
Fisk & skaldjur
Halstrad hälleflundra med italiensk grönsaksvinägrett

Halstrad hälleflundra med italiensk grönsaksvinägrett

Betyg (0)
Betygsatt 0 av 5
Ungefär 1 timme
Fisk & skaldjur
Fisk- och skaldjursgryta med tomat och dill

Fisk- och skaldjursgryta med tomat och dill

Betyg (0)
Betygsatt 0 av 5
Runt 40 minuter
Fisk & skaldjur
Fiskgryta med purjolök och dill

Fiskgryta med purjolök och dill

Betyg (1)
Betygsatt 4 av 5
25 minuter varav 5 minuters koktid
Fisk & skaldjur
Grillad lax med saffranskokta primörer

Grillad lax med saffranskokta primörer

Betyg (0)
Betygsatt 0 av 5
Ungefär 1 timme
Soppor
Linssoppa med tomat

Linssoppa med tomat

Betyg (0)
Betygsatt 0 av 5
Ungefär 1 timme
Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Alla produkter
Bong touch of taste - Ekologisk kycklingfond
Kalvfond
Stäng