Hummersoppa med vaniljgrädde

0.0/5
Betyg: 0.0 av 5
(0 röster)
Ljuvligt doftande hummersoppa med smak av ingefära, vitlök, chili, Hummerfond och vitt vin. Toppa med hummer och en oväntad klick vaniljgrädde.

I receptet för Hummersoppa med vaniljgrädde rekommenderar vi Bong Touch of Taste Hummerfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror.

Hummersoppa med vaniljgrädde

Ingredienser

Ungefär 1 timme 30 minuter
4

portioner

Hummersoppa   
2 st humrar, små alt. en stor kokt
1 st lök, gul
1 st morot
1 st fänkål, liten
1 st chili, röd
2 st vitlöksklyftor
1 st ingefära (tumstor bit)
2 msk tomatpuré
2 msk honung
6 dl vatten
1 msk Bong Touch of Taste Hummerfond
2 dl vitt vin
3 dl grädde
  konjak
  smör att steka i
  salt och peppar
Vaniljgrädde   
1 dl vispgrädde
0.5 dl crème fraiche
0.5 st vaniljstång
  dill till servering
  
  
  
  

Så här gör du

Hummersoppa

  1. Rensa hummern. Spara köttet och skalen var för sig.
  2. Skala och skölj alla grönsakerna.
  3. Grovhacka hummerskalen och torka dessa i ugn, 100° ca 30 minuter. Skalen är färdiga när de börjar vitna.
  4. Hacka grönsakerna grovt.
  5. Smält smör i en stor gryta.
  6. Häll i de torkade skalen och grönsakerna. Låt fräsa i fem minuter eller tills det fått en fin färg.
  7. Tillsätt tomatpuré och honung. Rör om.
  8. Häll i vin, vatten och hummerfond.
  9. Låt koka på medelvärme i ca 15 minuter.
  10. Sila buljongen, häll tillbaka i grytan och koka upp igen.
  11. Tillsätt grädde och rör om.
  12. Smaksätt soppan med en skvätt konjak.
  13. Salta och peppra efter behov.

Vaniljgrädde

  1. Vispa grädden.
  2. Tillsätt 0,5 dl creme fraiche.
  3. Skrapa ur en 0,5 vaniljstång. Häll fröna i grädden.
  4. Blanda väl.
  5. Klart för servering!

Servering

  1. Fördela hummerköttet (inte kylskåpskallt) i tallrikarna.
  2. Häll på den varma soppan.
  3. Lägg en klick vaniljgrädde på toppen.
  4. Garnera ev. med en dillkvist.
Print
Email
Vad tycker du om receptet?
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Relaterade recept

Betyg (0)
0.0/5
Ca 50 minuter
Betyg (0)
0.0/5
Runt 45 minuter
Betyg (0)
0.0/5
Ca 45 minuter
Betyg (0)
0.0/5
Ca 55 minuter
Betyg (0)
0.0/5
Under 25 minuter
Betyg (0)
0.0/5
Under 30 minuter
Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Bong touch of taste - Ekologisk kycklingfond
Kalvfond