Helstekt oxfilé med stomp

Name: Helstekt oxfilé med stomp
Cook time: Ungefär 1 timme
Yield: 4
Ingredients: 600 g oxfilé; smör att steka i; salt och svartpeppar; 50 g ruccolablad; 1 dl rapsolja, kallpressad; 800 g potatis, mjölig skalad; 2 msk Bong Touch of Taste Ekologisk Grönsaksfond; 200 g vit pesto eller kronärtskockspuré; 1 dl ruccolaolja; 2 msk smör; dl mjölk, 3%; sparris och spenat till servering

 0.0/5

Betyg: 0.0 av 5

(0 röster)

Rosa oxfilé med potatis- och kronärtskocksstomp med god smak av kryddig örtolja. Fantastiskt gott tillsammans med smörsvängd sparris och spenat.

I receptet för Helstekt oxfilé med stomp rekommenderar vi Bong Touch of Taste Ekologisk Grönsaksfond då denna ger en djup och mustig smak av rostade rotfrukter.

Ingredienser

Ungefär 1 timme

portioner

600 g oxfilé

smör att steka i

salt och svartpeppar

Ruccolaolja

50 g ruccolablad

1 dl rapsolja, kallpressad

Stomp

800 g potatis, mjölig skalad

2 msk Bong Touch of Taste Ekologisk Grönsaksfond

200 g vit pesto eller kronärtskockspuré

1 dl ruccolaolja

2 msk smör

dl mjölk, 3%

Till servering

sparris och spenat till servering

Så här gör du

Kött

Bryn oxfiléen i smör i en stekpanna och krydda med salt och svartpeppar. Efterstek i ugnen, 100 grader, till en innertemperatur på 56,5 grader.
Låt köttet vila 10 minuter och skär sedan upp det i fina skivor mot fibrerna.

Ruccolaolja

Lägg 50 g ruccolablad i en mixer.
Hetta upp 1 dl kallpressad rapsolja till 70 grader.
Häll den varma oljan över ruccolan och mixa till en grön, slät olja.

Stomp

Koka potatisen mjuk i saltat vatten. låt den rinna av och vispa sönder dem.
Vispa i fond, kronärtskocka, ruccolaolja, smör och varm mjölk till önskad konsistens.
Smaka av med salt, svartpeppar och ev mer fond.

Till servering

Skiva sparrisen tunt och fräs den långsamt i smör, smaksätt med salt och peppar.
När sparrisen blivit mjuk så vänder du i en handfull spenat.

 0.0/5

Under 30 minuter

Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Helstekt oxfilé med stomp

Ingredienser

Så här gör du

Kött

Ruccolaolja

Stomp

Till servering

Relaterade recept

Klar köttsoppa

Pannbiff med mozzarella

Klassisk Slottsstek med gräddsås

Grillad hamburgare med karamelliserad lök

Hamburgare med karamelliserad lök och tryffelmajonnäs

Biffsallad

Bong Touch of Taste

Touch Of Taste

Kontakt

Följ oss