Nötkött

Pepparstekt oxfilé med schalottenlöksabayonne och syltade tomater

0.0/5
Betyg: 0.0 av 5
(0 röster)
Rosastekt oxfilé med syltade tomater och en härlig sabayonne på grädde, ägg och Brynt Schalottenlökfond. De syltade tomaterna fulländar middagen.

I receptet för Pepparstekt oxfilé med schalottenlöksabayonne och syltade tomater rekommenderar vi Bong Touch of Taste brynt Schalottenlökfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror. Våra fonder ger en bra mustighet i dina såser, soppor, grytor, marinader eller annat gott du bestämt dig för att laga.

Pepparstekt oxfilé med schalottenlöksabayonne och syltade tomater

Ingredienser

Ungefär 1 timme 30 minuter
4

portioner

800  oxfilé i bit
  svart- och rosépeppar, krossad
1 msk smör
Schalottenlöksabayonne   
3 msk Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlökfond
3 dl vispgrädde
2 msk vitvinsvinäger
2 st äggulor
  vitpeppar
Syltad tomat   
20 st cocktailtomater med kvist
1 msk olivolja
 dl vitvinsvinäger
 dl strösocker
1 dl vatten
  

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 100 grader.
  2. Gnid in oxfilén i pepparblandningen.
  3. Hetta upp en stekpanna och bryn en fin yta på filén runt om i smör.
  4. Låt gå i ugnen till 58 graders innertemperatur (medium).
  5. Låt köttet vila minst 10 min. innan det skärs upp i portionsskivor. OBS! Inte i folie då stekningen fortsätter.

Schalottenlöksabayonne

  1. Koka upp vispgrädde tillsammans med fond.
  2. Vispa äggulor och schalottenlöksvinäger luftigt över vattenbad. Smaka av med peppar.
  3. Tillsätt schalottenlöksgrädden sakta i en fin stråle under kraftig vispning.

Syltade tomater

  1. Ugnsbaka tomaterna (med kvisten) i 100 grader i ca 30 minuter, med lite olivolja, salt och peppar.
  2. Koka upp vinäger, socker och vatten, häll lagen över tomaterna och ställ kallt.

Till servering

Servera med till exempel råstekt potatis eller ugnsrostade rotfrukter.

 

Print
Email
Vad tycker du om receptet?
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Relaterade recept

Alla Recept
Fläskkött
Snabblagad One pot lasagne

One pot lasagne

Betyg (2)
5.0/5
30 min
Nötkött
Pulled beef burger

Pulled beef burger

Betyg (0)
0.0/5
Runt 4 timmar
Nötkött
Hamburgare med karamelliserad lök och tryffelmajonäs

Hamburgare med karamelliserad lök

Betyg (0)
0.0/5
Under 30 minuter
Fläskkött
Oxgryta med choklad och pancetta

Oxgryta med choklad och pancetta

Betyg (0)
0.0/5
Ungefär 1 timme 30 minuter
Grytor
Slottsstek

Slottsstek

Betyg (0)
0.0/5
Under 2 timmar 30 minuter
Grytor
Biff med grön curry och koriander

Biff med grön curry och koriander

Betyg (0)
0.0/5
Runt 35 minuter
Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Alla produkter
Bong touch of taste - Ekologisk kycklingfond
Kalvfond

Touch Of Taste

Kontakt

  • Telefon: 020-94 00 94
  • Öppettider: 9.00-11.00

Följ oss

© 2023 Europe Foods Sverige AB. Alla rättigheter reserverade.
Stäng