Citruspannacotta med karamelliserad vit choklad

Pannacotta

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. Värm upp kondenserad mjölk och grädde (skall ej koka, ca 70 grader blir bra),
3. Rör i gelatinbladen och låt det kallna till rumstemperatur.
4. Rör försiktigt i den pressade citronen och slå upp smeten i serveringsskålarna.
5. Låt skålarna stå i kyl minst 2 timmar, gärna över natten.

Karamelliserad vit choklad

1. Lägg chokladen på ett smörpapper.
2. Baka den i ugn, 5 minuter på 150 grader.
3. Rör om i chokladen så att den blir klumpig och baka ytterligare 5 minuter.
4. Ta ut ur ugnen och låt den svalna.

Toppa pannacottorna med choklad och hallon.