Maldom – assyrisk/syriansk husmanskost med köttfärs

Biffar

1. Blanda alla kryddorna, ajvar och fonden i färsen. Forma sen till biffar.

Grönsaker

1. Börja med att tvätta och skär potatisen i hälften och fritera gyllenbrun.
2. Skär auberginenen, salta och låt stå i 30 min.
3. Torka av all vätska och fritera auberginen gyllenbrun.
4. Lägg de friterade grönsakerna på hushållspapper för att absorbera all överflödig olja.
5. Skär tomaterna och paprikan, ställ åt sidan.

Tomatsås

1. Blanda alla ingredienser, utom vitlök, till tomatsåsen och koka ihop.
2. Mixa ihop såsen och riv i vitlök och smaka av med kryddorna.

Montering

1. Vid montering varva tomat, biff, aubergine och avsluta med potatis.
2. Lägg dem i en ugnsform ca 34x22 cm.
3. Lägg på den uppskurna gröna sivri paprikan.
4. När du fyllt formen med de varvade grönsakerna häll såsen över maldomen och baka i ca 30 min på 180 grader varmluftsugn (200 gr i vanlig ugn med över- och undervärme) och 30 min utan folie.

Rätten mättar mellan 6-8 personer!