Biff Rydberg på viltkött

0.0/5
Betyg: 0.0 av 5
(0 röster)
En svensk klassiker – biff Rydberg som smakar fantastiskt underbart. Vi använder oss av viltkött och boostar övriga smaker med Viltfond.

I receptet för Biff Rydberg på viltkött rekommenderar vi Bong Touch of Taste Viltfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror.

Biff Rydberg på viltkött

Ingredienser

Ca 40 minuter
4

portioner

Senapsdressing   
2 dl vispgrädde
2 msk dijonsenap
1 msk pepparrot, nyriven
1 msk honung, flytande
  salt och peppar
4 msk smör
600 g innanlår av vilt, t ex hjort eller rådjur
2 st gula lökar
 potatisar
1 dl rapsolja
3 msk smör
2 dl vatten
1 msk rödvinsvinäger, god
2 tsk Bong Touch of Taste Viltfond
  salt och peppar

Så här gör du

Dressing

  1. Vispa grädden lätt
  2. tillsätt alla ingredienser till såsen.
  3. Vispa vidare några sekunder tills allt är blandat och den fått fin konsistens.
  4. Smaka av med salt och peppar.
  5. Ställ i kylen.

Biff Rydberg

  1. Skala löken och potatisarna.
  2. Tärna kött, lök och potatis i jämna kuber, ca 1*1 cm.
  3. Stek löken i 2 msk smör på försiktig värme i 15 minuter tills den blivit mjuk och fått fin färg.
  4. Stek/fritera potatisen i oljan på hög värme tills den är mjuk och gyllenbrun.
  5. Stek köttet hastigt i 2 msk smör i en mycket het panna.
  6. Smaka av allt med salt och peppar.
  7. Deglasera stekpannan med vatten, fond och vinäger, låt det koka ihop tills ca 1 dl återstår.
  8. Lägg upp kött, lök och potatis på tallrikar
  9. Skeda skyn över köttet och servera med dressingen.
Print
Email
Vad tycker du om receptet?
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Relaterade recept

Betyg (0)
0.0/5
Under 10 minuter5
Betyg (0)
0.0/5
Ungefär 1 timme 15 minuter
Betyg (0)
0.0/5
Under 20 minuter
Ungefär 1 timme
Betyg (0)
0.0/5
Ca 1 timme
Betyg (0)
0.0/5
Under 20 minuter
Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Bong touch of taste - Ekologisk kycklingfond
Kalvfond