Bouillabaisse med rouille

0.0/5
Betyg: 0.0 av 5
(0 röster)
Fransk klassisk fisksoppa med torsk, musslor och räkor. Med smak av vitt vin, saffran, timjan, vitlök och Fiskfond. Serveras med en härlig Rouille.

I receptet för Bouillabaisse med rouille rekommenderar vi Bong Touch of Taste Fiskfond för att boosta smaken på dina utvalda råvaror.

Bouillabaisse med rouille

Ingredienser

Under 20 minuter
4

portioner

1 st gul lök, hackad
2 st vitlöksklyftor, hackade
1 st nät med musslor, sköljda
400 g vit fiskfilé, t ex torsk i bitar
2 msk smör & rapsolja
400 g tomater, krossade
2 dl vitt vin
2 msk Bong Touch of Taste Fiskfond
1 tsk timjan, torkad
0.5 g saffran
100 g räkor, skalade
2 msk persilja, färsk, hackad
Rouille   
3 st vitlöksklyftor, hackade
3 st äggulor
0.5 g saffran
0.5 dl olivolja
0.45 dl rapsolja
1 msk tomatpuré
0.45 tsk cayennepeppar
1.45 msk citron, pressad
  salt och peppar
  
  
  
  

Så här gör du

  1. Fräs lök och vitlök i smör-&rapsolja i en stor gryta.
  2. När det är riktigt varmt så lägg i musslorna och slå på vinet. Låt det koka på högsta värme tills musslorna öppnat sig.
  3. Ta upp musslorna och ställ dem åt sidan.
  4. Tillsätt tomater, 6-8 dl vatten, fond, timjan och saffran. Låt det koka livligt i 10 minuter.
  5. Lägg i fisken och sjud försiktigt ytterligare 2-3 min.
  6. Smaka av med salt, peppar och fond.
  7. Lägg upp grytan i varma tallrikar och toppa med musslor, räkor och örter.
  8. Servera tillsammans med bröd och rouille.

Rouille

  1. Vispa samman vitlök, tomatpuré, äggulor och saffran.
  2. Häll ner oljorna med en tunn stråle under kraftig vispning i äggblandningen.
  3. Rör i citronsaft och cayennepeppar, smaka av med salt och peppar.
Print
Email
Vad tycker du om receptet?
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Relaterade recept

Betyg (0)
0.0/5
Runt 35 minuter
Betyg (0)
0.0/5
Under 2 timmar
Betyg (0)
0.0/5
25 minuter varav 15 minuter koktid
Betyg (0)
0.0/5
Under 25 minuter
Betyg (0)
0.0/5
Under 15 minuter
Betyg (0)
0.0/5
Ca 1 timme 15 minuter
Våra fonder

Bong Touch of Taste

Vi på Bong Touch of Taste tycker att goda och naturliga råvaror är den absolut bästa kryddan. Våra klassiska flytande fonder är mångsidiga med en välbalanserad receptsammansättning som hjälper dig att lyfta smaken.

Bong touch of taste - Ekologisk kycklingfond
Kalvfond